肠仔包

肠仔包

很柔软的一款面包,加了肠仔口感更丰富,再撒点葱花就完美咯~

菊娜JUJU

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食材

  • 高粉 180g
  • 低粉 40g
  • 奶粉 8g
  • 酵母 4g
  • 白砂糖 45g
  • 黄油 30g
  • 1g
  • 脆皮肠 8个
  • 沙拉酱 适量

步骤

肠仔包,除<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>外的材料先放入面包桶,揉至无干粉状态

1. 除黄油外的材料先放入面包桶,揉至无干粉状态

肠仔包,加入软化的黄油,继续搅拌至可拉出薄膜即可

2. 加入软化的黄油,继续搅拌至可拉出薄膜即可

肠仔包,将面团揉圆后放回面包桶,启动发酵程序,约50分钟

3. 将面团揉圆后放回面包桶,启动发酵程序,约50分钟

肠仔包,发至2—2.5倍大取出

4. 发至2—2.5倍大取出

肠仔包,将面团揉匀排气,分割成8分,醒15分钟

5. 将面团揉匀排气,分割成8分,醒15分钟

肠仔包,取一份,搓成长条

6. 取一份,搓成长条

肠仔包,从两边卷起,捏紧接口处

7. 从两边卷起,捏紧接口处

肠仔包,摆入烤盘,中间放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8817'>脆皮肠</a>,进行第二次发酵(温度35℃以上,湿度80%以上),放入烤箱中层,在烤箱最底层放一盘热开水

8. 摆入烤盘,中间放入脆皮肠,进行第二次发酵(温度35℃以上,湿度80%以上),放入烤箱中层,在烤箱最底层放一盘热开水

肠仔包,发至2倍大后取出,刷上蛋液,挤上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4856'>沙拉酱</a>

9. 发至2倍大后取出,刷上蛋液,挤上沙拉酱

肠仔包,入烤箱,上下火170度,烤15分钟左右

10. 入烤箱,上下火170度,烤15分钟左右

肠仔包,取出晾凉即可

11. 取出晾凉即可

肠仔包,陈品

12. 陈品

菜谱创建于:2018年03月02日 17:28

应季菜肴

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