凉拌泥蒿

凉拌泥蒿

泥蒿别名芦蒿,水艾,水蒿,蒿苔等,泥蒿富含硒,锌,铁等多种微量元素,具有解酒护肝,养胃健脾的功效。初春的泥蒿,又脆又嫩,风味独特,清脆爽口,是我家餐桌上最受欢迎的一道蔬菜。

184 菜谱

2893 粉丝

155 关注

APP中收藏菜谱

食材

  • 嫩泥蒿 300g
  • 食用盐 适量
  • 食用油 适量
  • 小麻油 适量
  • 干辣椒 四个
  • 味极鲜 一勺
  • 大蒜 四瓣
  • 鸡精 适量
  • 白糖 适量
  • 生姜 一块
  • 香醋 两勺

步骤

 凉拌泥蒿,成品图来一张。

1. 成品图来一张。

 凉拌泥蒿,准备泥蒿,去叶掐段洗净备用。

2. 准备泥蒿,去叶掐段洗净备用。

 凉拌泥蒿,准备<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>。

3. 准备生姜大蒜干辣椒

 凉拌泥蒿,干辣椒,生姜,大蒜,切丁备用。

4. 干辣椒,生姜,大蒜,切丁备用。

 凉拌泥蒿,锅内放水,烧开。

5. 锅内放水,烧开。

 凉拌泥蒿,泥蒿焯水两分钟。

6. 泥蒿焯水两分钟。

 凉拌泥蒿,捞出备用。

7. 捞出备用。

 凉拌泥蒿,将生姜,大蒜,干辣椒放入。

8. 将生姜,大蒜,干辣椒放入。

 凉拌泥蒿,放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>,放盐。

9. 放白糖,放盐。

 凉拌泥蒿,锅内放油,烧七成热。

10. 锅内放油,烧七成热。

 凉拌泥蒿,将油淋入大蒜,生姜,干辣椒上。

11. 将油淋入大蒜,生姜,干辣椒上。

 凉拌泥蒿,放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>,味极鲜,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 768'>香醋</a>,小麻油拌匀。

12. 放鸡精,味极鲜,香醋,小麻油拌匀。

 凉拌泥蒿,拌好的泥蒿。

13. 拌好的泥蒿。

 凉拌泥蒿,点缀一下,拍照,美美哒!

14. 点缀一下,拍照,美美哒!

小贴士

  1. 初春的泥蒿,特别嫩,焯水的时间不要过长,两分钟就可以了。
菜谱创建于:2018年03月08日 14:00

应季菜肴

保存到手机 看其他做法