梅菜蒸猪肉
制作简易度：★ 制作时间：15分钟 这道菜的好处是材料易买，梅干菜可以保存很长时间。随取随吃，非常简单快捷又非常下饭。可一边煮饭一边蒸制，因此是最受广东人欢迎的一道家常菜。
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食材
- 材料：
- 甜梅干菜 60克
- 4分肥6分瘦肥绞肉 180克
- 生姜 20克
- 清水 20克
- 调味料：
- 生抽 1大匙
- 老抽 1小匙
- 砂糖 1小匙
- 鸡精 1/4小匙
- 玉米淀粉 2小匙
- 沙拉油 20克
步骤
1. 甜梅干菜先用清水浸泡20分钟，反复换水3次，洗净表面的盐。
2. 生姜切成碎，用清水20克浸泡抓捏成姜汁水。
3. 将姜汁水及调味料全部加入绞肉内顺时针搅拌均匀，腌制10分钟。
4. 将洗净的梅干菜切成碎。
5. 将梅干菜及沙拉油放入绞肉内，用筷子顺时针方向搅拌均匀。
6. 将梅菜肉碎薄薄的平铺在一只大不锈钢盆内。
7. 锅内烧开半锅水，加盖大火蒸4-5分钟即可，吃时用筷子夹散即可。 也可在电锅煮饭时，放在电锅蒸笼上一起蒸,饭熟即可。
8. 成品
小贴士
- 作者简介：圆猪猪，国家高级西点师，英国PME认证蛋糕师，圆猪猪烘焙课堂创办人，擅长家常菜及烘焙甜品，美食畅销书作者。著有《巧厨娘妙手烘焙》《圆猪猪乐享烘焙》《巧厨娘家常菜》《巧厨娘最爱家常菜》《巧厨娘健康宝宝餐》《巧厨娘家常菜.主食.烘焙一本全》
菜谱创建于:2018年03月21日 20:43
