樱桃肉

樱桃肉

一道地道的东北菜,谁说东北菜都是粗犷的,一锅炖的,这道樱桃肉从外观到做法都很细致,红红火火的颜色,像一颗颗红艳艳的樱桃,由此得名,酸酸甜甜的味道,让你胃口大开,食欲大增把吃饭变成一种享受。

石榴小厨

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食材

  • 猪里脊 250克
  • 少许
  • 蛋白 一个
  • 淀粉 18克
  • 少许
  • 少许
  • 花椒 数粒
  • 大料 半个
  • 适量
  • 胡萝卜 10克
  • 咕咾汁 50克
  • 清水 少许
  • 适量

步骤

樱桃肉,准备好食材,肉选用<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 11224'>猪里脊</a>,比较嫩,,

1. 准备好食材,肉选用猪里脊,比较嫩,,

樱桃肉,清洗干净,肉先切成厚一点的片,再切成条,最后竖着切一刀,但不要切断,切2/3深,再横着切一刀,深度为2/3,再切断,这样每一块肉都有一个“十”字刀口

2. 清洗干净,肉先切成厚一点的片,再切成条,最后竖着切一刀,但不要切断,切2/3深,再横着切一刀,深度为2/3,再切断,这样每一块肉都有一个“十”字刀口

樱桃肉,把肉里放少许盐,再倒入一个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1117'>蛋白</a>,抓均匀,,

3. 把肉里放少许盐,再倒入一个蛋白,抓均匀,,

樱桃肉,再倒入淀粉,将其抓匀,使淀粉均匀的裹在肉上面

4. 再倒入淀粉,将其抓匀,使淀粉均匀的裹在肉上面

樱桃肉,锅里放入适量的食用油,油5成热左右放入肉块,

5. 锅里放入适量的食用油,油5成热左右放入肉块,

樱桃肉,炸至金黄备用,

6. 炸至金黄备用,

樱桃肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>切末,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切丝,

7. 切末,切丝,

樱桃肉,锅里另起油,油热后,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3746'>大料</a>爆香,再放入葱,姜爆香,

8. 锅里另起油,油热后,放入花椒大料爆香,再放入葱,姜爆香,

樱桃肉,先把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>放入锅中翻炒,

9. 先把胡萝卜放入锅中翻炒,

樱桃肉,再倒入咕咾汁,炒香,

10. 再倒入咕咾汁,炒香,

樱桃肉,倒入少许清水,烧开,

11. 倒入少许清水,烧开,

樱桃肉,依个人口味加入少许白<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>,

12. 依个人口味加入少许白

樱桃肉,倒入炸好的肉块,大火收汁,

13. 倒入炸好的肉块,大火收汁,

樱桃肉,可以出锅了。

14. 可以出锅了。

小贴士

  1. 炸肉的时候,油热了,先把肉放进去,炸变色了,捞起,等油再次升温后,再炸一遍,这样炸出的肉颜色金黄,口感更滑嫩。
菜谱创建于:2018年03月25日 22:37

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