天使白面包
“轻烤白面包，好吃不上火”，这款天使白面包据说是近期面包房的爆款哦！不止是洁白的外表才叫天使，松软、轻甜、清爽的口感更让人心生好感。一次发酵，简单省时，绝对值得一试哦。 所用模具：法焙客烘焙模具 长方形家用烤盘（金色不粘） FB10141
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食材
- 高筋面粉 250g
- 细砂糖 15g
- 盐 4g
- 酵母 3g
- 牛奶 145g
- 蛋白 30g
- 黄油 15g
- 奶粉 5g
- 奶油奶酪(奶酪馅) 60g
- 糖粉(奶酪馅) 35g
- 淡奶油(奶酪馅) 80g
- 朗姆酒(奶酪馅) 3g
步骤
1. 准备材料
2. 除黄油和盐外(后油法),把面团的材料混合揉成光滑面团
3. 后加入黄油揉至能拉出薄膜的状态
4. 揉好的面团盖上保鲜膜松弛25分钟左右。
5. 松弛后的面团排气平均分成12份
6. 分好后再滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟左右。
7. 把松弛好的面团，排气后擀开成长形椭圆形
8. 由上而下卷起，
9. 再搓成长条，搓长至13cm左右，收口捏紧。
10. 完成后整齐摆进烤盘，
11. 进行发酵。 30-32度，湿度80%，时间50分左右
12. 开始制作奶酪馅。先将软化后的奶油奶酪打至顺滑，可隔热水也可以用微波炉叮
13. 然后筛入糖粉，搅拌均匀。
14. 再加入朗姆酒，混合均匀
15. 打发奶油
16. 淡奶油打至7分发。
17. 淡奶油加入奶酪糊中搅拌均匀。奶酪馅制作完成，装入裱花袋中备用。
18. 面团发酵至原来的1.5倍大
19. 放进烤箱烘烤，上下火180度，中层，烘烤时间15分钟。（根据各自烤箱进行温度和时间调整）注意表面不要上色。
20. 面包出炉后冷却，将面包横切开，不要切断。
21. 裱花袋剪小口，在面包中挤入内馅。
22. 真得很好吃，软软，甜甜的
23. 轻烤不上火，内馅的口感也比较清爽，绝对值得一试，夹心可以夹普通奶油也可以夹甜沙拉酱，夹你喜欢的。
