香酥西葫芦
对付不爱吃蔬菜的娃儿，也是绞尽脑汁啊。各种花样，哈哈，外壳香酥，里面却又柔软、多汁的西葫芦夹，小朋友非常喜欢。
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食材
- 西葫芦 一个
- 面粉 60克
- 水 100克
- 盐 少许
- 植物油 适量
步骤
1. 中筋面粉放入稍大的碗里，加入少许盐调味。
2. 加入适量的水。
3. 调成稀稠合适的面煳。
4. 用筷子挑起面糊大概能挂住的样子。
5. 嫩西葫芦一只。
6. 切成稍厚的片。
7. 一个西葫芦片都切好。
8. 锅里放入一碗植物油，少一点也行，实际上用不了多少油。中火烧至冒大气泡，油温要稍高些。为了保持蔬菜的营养素不被破坏，要用中火来煎，快出锅。这样既能保持里面蔬菜的脆爽感，也不会因炸的太久，水分渗出，影响外皮的酥脆。
9. 用筷子夹住，放入面糊中，能这样挂上一层面煳。
10. 一片片裹上面糊放入油锅中。
11. 如果有油少的话，一面焦黄后翻面再煎。要保持油温稍高的状态，以保证很快能把表面炸焦黄。
12. 两面炸至金黄以后就可以了。
13. 盛入盘中就可以食用喽。
14. 大人孩子都爱吃的一道快手菜。
15. 外酥内嫩。
16. 外表金黄，里面却又是翠绿的。既好吃又好看。
小贴士
- 要保持油温稍高。
菜谱创建于:2018年03月27日 13:34
