原味牛油小花

原味牛油小花

第一次就被这个甜品萌住了~

狐哓仙

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食材

  • 黄油 160克
  • 糖霜 40克
  • 高筋粉 60克
  • 低筋粉 65克
  • 土豆淀粉 45克
  • 玉米淀粉 45克

步骤

原味牛油小花,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>提前切成小块,室温软化后倒入糖霜

1. 黄油提前切成小块,室温软化后倒入糖霜

原味牛油小花,用刮刀或者蛋抽先搅拌一下,防止一会打发粉尘飞溅。烤箱提前预热120度。

2. 用刮刀或者蛋抽先搅拌一下,防止一会打发粉尘飞溅。烤箱提前预热120度。

原味牛油小花,电动打蛋器开高速,打发到黄油颜色略微发白,体积有点松发,但不要打发过度

3. 电动打蛋器开高速,打发到黄油颜色略微发白,体积有点松发,但不要打发过度

原味牛油小花,最后打到如图效果即可

4. 最后打到如图效果即可

原味牛油小花,将各种粉类混合后过筛到黄油中

5. 将各种粉类混合后过筛到黄油中

原味牛油小花,用打蛋头先混合一下,再开始用中低速搅打

6. 用打蛋头先混合一下,再开始用中低速搅打

原味牛油小花,直到看不到干粉。

7. 直到看不到干粉。

原味牛油小花,最后用刮刀把边缘都刮进去,拌几下使面更加柔顺。因为各种粉类吸水性不同,如果这时面特别干,可少量加一点点热水,然后混匀。

8. 最后用刮刀把边缘都刮进去,拌几下使面更加柔顺。因为各种粉类吸水性不同,如果这时面特别干,可少量加一点点热水,然后混匀。

原味牛油小花,装入八齿裱花嘴,把面糊装入裱花袋。建议用大号的裱花嘴和加厚的裱花袋,更容易裱花,袋子也不易破。

9. 装入八齿裱花嘴,把面糊装入裱花袋。建议用大号的裱花嘴和加厚的裱花袋,更容易裱花,袋子也不易破。

原味牛油小花,裱完后立刻送入烤箱,中层120度烤45分钟左右。

10. 裱完后立刻送入烤箱,中层120度烤45分钟左右。

原味牛油小花,室温冷却后马上装入密封瓶,一般常温可以保存一个月

11. 室温冷却后马上装入密封瓶,一般常温可以保存一个月

原味牛油小花,原味牛油小花就完成了

12. 原味牛油小花就完成了

小贴士

  1. 裱花方法:一定要垂直挤,得上下重叠一起,一边挤一边往上提。往下按压一下,再往上挤,一压一提,过程中要轻轻晃动裱花袋,大约挤三四层即可。
  2. 各家烤箱不同,建议根据自家烤箱酌情增减时间和温度。有的140度烤45-50分钟。如果不喜欢吃烤的大的,中间记得加盖锡纸。
  3. 可以做抹茶味,咖啡味等等的牛油小花。最简单的方法就是粉类减少10克,换成你喜欢的粉。
  4. 牛油小花比较难挤,第一次做的时候我挤坏了五六个裱花袋。但不要因为面糊较黏稠就加很多水,太稀了不容易成型。
菜谱创建于:2018年04月01日 16:11

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