家常版素春卷
薄而透亮的饼皮，配上新鲜的蔬菜，吃起来口感非常不错。
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食材
- 中筋面粉 150克
- 热水 70毫升
- 鸡蛋 一个
- 食用油 适量
- 青笋 一根
- 胡萝卜 一根
- 土豆 一个
- 盐 适量
- 花椒粉 适量
- 醋 适量
- 番茄酱 适量
步骤
1. 面粉加热水混合，搅拌成雪花絮状，肉揉搓至光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发30分钟。
2. 醒好的面团分成若干等份。
3. 先压扁，后擀成大小均匀的面皮（约饺子皮大小）。
4. 擀好的面皮上刷一层食用油。
5. 每叠一层都均匀刷上食用油。
6. 叠好的面皮两边用手轻微按一下，再用擀面杖从中间向四周擀平，正反面轮流，最后擀成约8寸模具大小（用这样的方法，做出的饼皮可最大程度保证其容易薄而大小均匀）。
7. 取一蒸锅，待锅内水沸后，将擀好的面皮入锅大火蒸15分钟，取出。
8. 蒸好的面皮一张张揭开，春饼皮完成。
9. 土豆切丝泡水，去除多余的淀粉。
11. 取一张春饼，挤上适量的番茄酱（根据个人口味，也可以换成甜面酱都可以）。
12. 分别放入蛋皮、青笋丝和胡萝卜土豆丝。
13. 将饼包起来，美味的春饼就做好了。再调上一碗油泼辣子蘸着吃，别提多香了。
14. 美味的早餐，开吃……
菜谱创建于:2018年04月01日 23:41
