珍珠丸子
这款包了咸鸭蛋的珍珠丸子，风味更独特哦😊
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食材
- 前腿肉 200克
- 咸鸭蛋 2个
- 红萝卜 半根
- 葱白 一根
- 葱叶 一丢丢（装饰用）
- 姜 两片
- 圆糯米 适量
步骤
1. 糯米提前泡两小时
2. 然后准备材料，我这里用的是里脊肉，不过还是用前腿肉比较好，八分瘦两分肥的刚好
3. 咸鸭蛋取出咸蛋黄，切小块
4. 红萝卜切细丁，懒的话，直接用料理机打碎也是极好滴
5. 肉剁碎
7. 放料理机里，加适量水
8. 打成葱姜水
9. 肉馅放一个大碗里，加适量盐，耗油，酱油，鸡粉，生粉
10. 倒适量葱姜水，顺时针搅拌，等肉吸收了葱姜水，再适量加点，继续顺时针搅拌，搅拌到肉上劲即可
11. 加入红萝卜丁，搅拌均匀
12. 手洗干净，准备包咸蛋黄了
13. 取适量肉馅，揉圆按扁
14. 放一小块咸蛋黄，包起来，揉圆
15. 包好咸蛋黄的肉馅，在滤干水分的圆糯米里滚一圈，均匀的裹上糯米
16. 做好的珍珠丸子，放盘子，上蒸笼，盖盖子，大火蒸20分钟即可
17. 出炉咯，撒上葱叶，装饰一下。
菜谱创建于:2018年04月05日 12:46
