菜蕻腐皮卷
家里也能做出大厨的手艺
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食材
- 青菜蕻 适量
- 腐皮 两张
- 盐 适量
- 鸡精 少许
- 油 适量
步骤
1. 菜蕻洗净沥干水分备用
2. 切成长约四五公分的长度，只取菜梗部分
3. 两张腐皮，稍微水里浸一下立马捞出
4. 轻轻地卷起
5. 切成长度一致的段
6. 装盘备用
7. 把腐皮卷入油锅炸，油温控制在120度左右，炸制过程需要不停用筷子翻动
8. 炸至金黄色捞出沥干油分
9. 全部炸好
10. 锅里剩一点底油
11. 倒入菜蕻
12. 翻炒片刻后加入适量盐，翻炒至熟，可以加入少许清水
13. 倒入炸好的腐皮卷
14. 撒上少许鸡精翻炒即刻出锅
15. 出锅摆盘……美美哒
16. 腐皮卷脆的和软的一样好吃😋🤤
小贴士
- 1.刚刚炒好的腐皮卷是脆的，过一会变软了味道也是极好的
- 2.腐皮卷之前必须得快速地泡一下水
- 3.炒菜蕻时，锅里的底油少一些
菜谱创建于:2018年04月11日 14:58
