咸肉豌豆糯米饭
进入五月转眼就到立夏了。在我们江南有立夏吃豌豆饭的传统，早先立夏的这碗饭是用赤豆、黄豆、黑豆、青豆、绿豆五种不同的豆子，加上白粳米一起煮，称为“五色饭”，后来改用嫩绿的豌豆，慢慢演变成了豌豆咸肉糯米饭。新鲜的豌豆加上自已腌的咸肉和糯米一起煮成饭，吃起来清香扑鼻，咸鲜入味，非常不错。
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食材
- 新鲜豌豆 500克
- 咸肉 一小块
- 糯米 250克
- 盐 少许
- 油 适量
- 猪油 1勺
步骤
1. 这就是新鲜的豌豆，非常新鲜。
3. 豌豆剥去外壳后清洗干净，沥干水分。
4. 咸肉洗净后切薄片或小粒，
5. 把淘洗干净的糯米和咸肉一起放入电饭煲。
6. 加入没过米半指甲的水就行了。
7. 再加1勺的植物油拌匀。
8. 电饭煲按灶烧饭功能，这个功能煮出的饭会有锅巴，很香。
9. 在煮饭其间，来炒豌豆，锅中倒入适量油后放入洗净的豌豆。
10. 炒匀后加入少许盐翻炒均匀，变色后即可盛出。
11. 等电饭煲里的水煮至快干的时候放入炒好的豌豆。
13. 鲜嫩翠绿，味道清甜，咸香入味的豌豆饭。
小贴士
- 1、如果用糯米一定要提前浸泡1小时，不然煮出的米饭会有米芯。
- 2、豌豆一定不要和米一起放入，要不然煮出来的豌豆会变黄，没吸引力。
菜谱创建于:2018年05月04日 02:04
