拍黄瓜

拍黄瓜

立夏是夏天的第一个节气,盛夏的时节正式开始。温度一天比一天高,那么怎么吃才最健康呢。今天我为大家介绍一种食材,很适合这个季节食用,而且它也是这个季节的盛产期,我们要吃到最新鲜最有营养的瓜果,就最好是选择它的盛产期食用。黄瓜具有清热祛湿,利水解渴的功效。黄瓜的含水量高达96%-98%,能有效补充夏日流失的大量水分,是极佳的减肥食品。它含有丰富的维生素C和钾,可防止肌肤老化,有很好的美白嫩肤的作用。 黄瓜不但清甜爽脆,可当水果吃,打成蔬菜汁喝,凉拌或者炒菜样样皆可。黄瓜不适合高温长时间加热,如果炒着吃,要快炒出锅。今天教大家做这道是凉拌菜——拍黄瓜,首先要挑选一根新鲜的黄瓜,要选择黄瓜外形长实,颜色青绿并有光泽,表皮有刺,手感硬挺为好。如果买回来还未食用,就用保鲜袋装好,放冰箱冷藏保存,要尽快吃,以免水分流失

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食材

  • 黄瓜 1根
  • 4瓣
  • 5g
  • 生抽 14g
  • 砂糖 6g
  • 5g
  • 白醋 13g
  • 熟白芝麻 4g
  • 芝麻油 3g

步骤

拍黄瓜,首先将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 54'>黄瓜</a>洗干净,因为是生吃的,可以用暖开水烫一下外皮,如果是自家种植的放心食品,当然就不需要啦。

1. 首先将黄瓜洗干净,因为是生吃的,可以用暖开水烫一下外皮,如果是自家种植的放心食品,当然就不需要啦。

拍黄瓜,黄瓜放在案板上,既然是拍黄瓜,当然要用刀将黄瓜来回拍两遍,拍到它裂开,更易入味,再切成小块,容易入口。

2. 黄瓜放在案板上,既然是拍黄瓜,当然要用刀将黄瓜来回拍两遍,拍到它裂开,更易入味,再切成小块,容易入口。

拍黄瓜,黄瓜放进干净的碗里。

3. 黄瓜放进干净的碗里。

拍黄瓜,蒜去外衣,用刀将蒜拍扁

4. 蒜去外衣,用刀将蒜拍扁

拍黄瓜,剁成蒜蓉。

5. 剁成蒜蓉。

拍黄瓜,锅里加油,烧热。

6. 锅里加油,烧热。

拍黄瓜,将蒜蓉放入,煸香,再倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、盐、糖和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3738'>芝麻油</a>。

7. 将蒜蓉放入,煸香,再倒入生抽、盐、糖和芝麻油

拍黄瓜,再倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 715'>白醋</a>,拌匀。

8. 再倒入白醋,拌匀。

拍黄瓜,淋在黄瓜上

9. 淋在黄瓜上

拍黄瓜,加入芝麻

10. 加入芝麻

拍黄瓜,拌均匀

11. 拌均匀

拍黄瓜,非常好吃,抢手的一道凉拌菜。

12. 非常好吃,抢手的一道凉拌菜。

菜谱创建于:2018年05月04日 15:15

应季菜肴

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