橙味蛋糕

橙味蛋糕

橙味蛋糕松软可口,更有甜橙的清香,味道超级棒哦。

釆薇

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食材

  • 低筋面粉 90克
  • 鸡蛋 5个
  • 橙汁 50克
  • 玉米油 40克
  • 绵白糖(入蛋白) 60克

步骤

橙味蛋糕,准备好所需食材

1. 准备好所需食材

橙味蛋糕,将蛋清 蛋黄分离,装蛋清的盆要确保无水无油

2. 将蛋清 蛋黄分离,装蛋清的盆要确保无水无油

橙味蛋糕,新鲜橙子一个,对半切开

3. 新鲜橙子一个,对半切开

橙味蛋糕,挤出<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 933'>橙汁</a>水

4. 挤出橙汁

橙味蛋糕,打蛋碗中加入橙汁和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 140122'>玉米油</a>,用蛋抽充分搅拌均匀

5. 打蛋碗中加入橙汁和玉米油,用蛋抽充分搅拌均匀

橙味蛋糕,筛入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 548'>低筋面粉</a>

6. 筛入低筋面粉

橙味蛋糕,用蛋抽划Z字形或以翻拌的手法将面粉混合均匀

7. 用蛋抽划Z字形或以翻拌的手法将面粉混合均匀

橙味蛋糕,加入蛋黄

8. 加入蛋黄

橙味蛋糕,翻拌均匀至无颗粒顺滑的状态后待用(蛋黄糊做好后,可以预热烤箱了,145度预热,具体的温度大家可以根据自己的烤箱适当上下调整)

9. 翻拌均匀至无颗粒顺滑的状态后待用(蛋黄糊做好后,可以预热烤箱了,145度预热,具体的温度大家可以根据自己的烤箱适当上下调整)

橙味蛋糕,在蛋白中加入几滴白醋,绵白糖分次加入蛋白打发

10. 在蛋白中加入几滴白醋,绵白糖分次加入蛋白打发

橙味蛋糕,打至提起打蛋器有尖峰时即可

11. 打至提起打蛋器有尖峰时即可

橙味蛋糕,取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中,从下往上翻拌均匀

12. 取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中,从下往上翻拌均匀

橙味蛋糕,将混合好的蛋黄糊倒入蛋白盆中,以同样的手法翻拌均匀(不要画圈)

13. 将混合好的蛋黄糊倒入蛋白盆中,以同样的手法翻拌均匀(不要画圈)

橙味蛋糕,把混合好的蛋糕糊倒入模具中八分满,端起模具在台面上镇几下,镇出大气泡

14. 把混合好的蛋糕糊倒入模具中八分满,端起模具在台面上镇几下,镇出大气泡

橙味蛋糕,再用牙签划出小气泡

15. 再用牙签划出小气泡

橙味蛋糕,放入预热好的烤箱中下层,140度烘烤一小时

16. 放入预热好的烤箱中下层,140度烘烤一小时

橙味蛋糕,烤好取出蛋糕,在台面上镇出热气后立刻倒扣晾凉

17. 烤好取出蛋糕,在台面上镇出热气后立刻倒扣晾凉

橙味蛋糕,晾凉后脱模

18. 晾凉后脱模

橙味蛋糕,切成小块即可食用。

19. 切成小块即可食用。

小贴士

  1. 每台烤箱温度不同,所以烘烤时间和温度,大家要根据自己的烤箱来适当调整。
菜谱创建于:2018年05月07日 12:49

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