淡奶油小面包
消耗淡奶油的好方法
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食材
- 高筋面粉 380克
- 淡奶油 100克
- 水 110克
- 奶粉 15克
- 白糖 50克
- 全蛋液 40克
- 盐 4克
- 酵母 5克
- 芝麻 适量
步骤
2. 用筷子搅拌成团
3. 放案板或揉面垫上开始揉面
4. 揉搓了十几分钟后就可以揉出很薄的膜了
5. 揉成光滑的面团
6. 将面团收圆放盆里，盖上保鲜膜。放在温暖处发酵。现在天气暖和了我就直接放揉面垫上用盆扣住发酵。
7. 面团发酵至2-2.5倍大，用手指沾干粉，在面团中戳一个洞，洞口不回缩，不塌陷，证明已经发酵完成
8. 按压排气
9. 排气后均匀分成16份
10. 每份收圆直接放烤盘，进烤箱进行第二次发酵，在烤盘下边放杯温水，既保温，又保湿
11. 发酵至2倍大小，取出刷蛋液，撒芝麻。(此时预热烤箱180度，上下火，大概20分钟左右)
12. 发酵至2倍大小，取出刷蛋液，撒芝麻。(此时预热烤箱180度，上下火，大概20分钟左右就烤好了)
13. 出炉了，柔柔软软特别好吃
14. 来个特写
小贴士
- 1、每个烤箱脾气不一样，温度，时间需要依据自己烤箱温度调节
- 2、因为不同面粉吸水量是不同的，因此液体不要一次加完，可以先预留一些，最后根据实际情况再加。
菜谱创建于:2018年05月12日 11:54
