红糖核桃馒头

红糖核桃馒头

红糖具有益气补血、健脾暖胃、活血化淤的作用。核桃对肌肤也有美容益处,那是因为在核桃里有很多的维生素E、亚麻油酸以及钙、磷、铁,都是人体理想的肌肤美容剂。这个馒头是用红糖水揉面,再加入核桃仁,所以是特别适合女性食用的一种馒头。因为用的是粗粮面粉,所以口感上不会很细腻的,如果追求细腻一些的口感,可以用其他中筋面粉代替。加了烘烤过的核桃仁,吃起来很香。

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食材

  • 中筋面粉 300g
  • 酵母 3g
  • 红糖 45g
  • 核桃 5个
  • 清水 165g

步骤

红糖核桃馒头, 我用的是<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 882'>红糖</a>块,需要先用水将糖煮至融化,晾至手温的时候,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 731'>酵母</a>,搅拌溶解,煮过的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 882'>红糖</a>水重量大约是178克,要根据面粉的吸水性而定,这里用的是粗粮面粉,吸水性强一点。

1. 我用的是红糖块,需要先用水将糖煮至融化,晾至手温的时候,加入酵母,搅拌溶解,煮过的红糖水重量大约是178克,要根据面粉的吸水性而定,这里用的是粗粮面粉,吸水性强一点。

红糖核桃馒头,将红糖酵母水倒入面粉中,拌成絮状。一开始揉不光滑可以先让面团静置5分钟,再揉

2. 将红糖酵母水倒入面粉中,拌成絮状。一开始揉不光滑可以先让面团静置5分钟,再揉

红糖核桃馒头,
就很容易揉光滑了,盖上保鲜膜在室温下发酵

3. 就很容易揉光滑了,盖上保鲜膜在室温下发酵

红糖核桃馒头, 将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 665'>核桃</a>仁放入预热好180度的烤箱内,烘烤6分钟左右,烘烤结束,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 665'>核桃</a>仁弄碎一些。

4. 将核桃仁放入预热好180度的烤箱内,烘烤6分钟左右,烘烤结束,将核桃仁弄碎一些。

红糖核桃馒头, 面团发酵两倍大。

5. 面团发酵两倍大。

红糖核桃馒头,面团多揉揉,排气,擀成长方形,其中一条长边擀薄一些

6. 面团多揉揉,排气,擀成长方形,其中一条长边擀薄一些

红糖核桃馒头,在2/3处撒上核桃仁

7. 在2/3处撒上核桃仁

红糖核桃馒头,卷起

8. 卷起

红糖核桃馒头,切成几份

9. 切成几份

红糖核桃馒头,放在蒸笼里

10. 放在蒸笼里

红糖核桃馒头,醒发20分钟。

11. 醒发20分钟。

红糖核桃馒头,冷水上锅蒸,大火烧开后转中小火蒸15分钟,关火后继续焖4分钟开盖

12. 冷水上锅蒸,大火烧开后转中小火蒸15分钟,关火后继续焖4分钟开盖

菜谱创建于:2018年05月13日 22:25

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