酸奶蛋糕

酸奶蛋糕

酸奶蛋糕有着清爽滑腻的口感,浓郁的奶香和入口即化的味觉享受!

釆薇

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食材

  • 土鸭蛋 6个
  • 低筋面粉 120克
  • 玉米油 80克
  • 酸奶 200克
  • 绵白糖(入蛋白) 80克
  • 绵白糖(入蛋黄) 30克
  • 可可粉 少许

步骤

酸奶蛋糕,准备好所需食材。

1. 准备好所需食材。

酸奶蛋糕,将蛋清 蛋黄分离,装蛋清的盆要确保无水无油。

2. 将蛋清 蛋黄分离,装蛋清的盆要确保无水无油。

酸奶蛋糕,蛋黄中加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 140122'>玉米油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 885'>酸奶</a>和30克绵白糖。

3. 蛋黄中加入玉米油酸奶和30克绵白糖。

酸奶蛋糕,搅拌均匀。

4. 搅拌均匀。

酸奶蛋糕,筛入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 548'>低筋面粉</a>。

5. 筛入低筋面粉

酸奶蛋糕,翻拌均匀至无颗粒顺滑的状态后待用(蛋黄糊做好后,可以预热烤箱了,145度预热,具体的温度大家可以根据自己的烤箱适当上下调整)

6. 翻拌均匀至无颗粒顺滑的状态后待用(蛋黄糊做好后,可以预热烤箱了,145度预热,具体的温度大家可以根据自己的烤箱适当上下调整)

酸奶蛋糕,在蛋白中加入几滴白醋,80克绵白糖分次加入蛋白打发。

7. 在蛋白中加入几滴白醋,80克绵白糖分次加入蛋白打发。

酸奶蛋糕,打至提起打蛋器有尖峰时停止打发。

8. 打至提起打蛋器有尖峰时停止打发。

酸奶蛋糕,取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中,从下往上翻拌均匀。

9. 取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中,从下往上翻拌均匀。

酸奶蛋糕,将混合好的蛋黄糊倒入蛋白盆中,以同样的手法翻拌均匀(不要画圈)。

10. 将混合好的蛋黄糊倒入蛋白盆中,以同样的手法翻拌均匀(不要画圈)。

酸奶蛋糕,取出两勺面糊,加入适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 920'>可可粉</a>拌匀。

11. 取出两勺面糊,加入适量可可粉拌匀。

酸奶蛋糕,装入剪了小口的裱花袋中备用。

12. 装入剪了小口的裱花袋中备用。

酸奶蛋糕,烤盘铺上油纸,倒入面糊,然后用可可面糊在上面划出横线。

13. 烤盘铺上油纸,倒入面糊,然后用可可面糊在上面划出横线。

酸奶蛋糕,再用牙签与横线垂直划出纹路。

14. 再用牙签与横线垂直划出纹路。

酸奶蛋糕,放入预热好的烤箱中下层,140度烘烤50分钟。

15. 放入预热好的烤箱中下层,140度烘烤50分钟。

酸奶蛋糕,烤好出炉摔两下烤盘,震出热气。

16. 烤好出炉摔两下烤盘,震出热气。

酸奶蛋糕,稍冷却后倒扣在铺了油纸的烤网上。

17. 稍冷却后倒扣在铺了油纸的烤网上。

酸奶蛋糕,揭去油纸,翻面,彻底晾凉。

18. 揭去油纸,翻面,彻底晾凉。

酸奶蛋糕,切成小块即可食用。

19. 切成小块即可食用。

酸奶蛋糕,成品图。

20. 成品图。

小贴士

  1. 每台烤箱温度不同,所以烘烤时间和温度,大家要根据自己的烤箱来适当调整。
菜谱创建于:2018年05月21日 13:28

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