冷菜-黄金翡翠白玉菇
咸蛋黄的颗粒感 当之无愧是这道冷菜的点睛之笔
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食材
- 菠菜 半把
- 白玉菇 10克
- 咸蛋黄 1个
- 孜然粒 少许
- 剁椒酱 装饰用
- 麻油 少许
- 镇江香醋 少许
步骤
1. 备料
2. 白玉菇加水
3. 微波炉5分钟
4. 捞出放凉
5. 手撕成条
6. 是不是很像金针菇，哈哈哈
7. 现在我们来做一下菠菜
8. 菠菜洗净放入开水
9. 稍微烫一下就可以了
10. 捞出放凉
11. 控干水分
12. 鸭蛋黄需要放一点料酒
13. 放入高压锅中蒸九分钟即可
14. 蒸好的咸蛋黄用调羹把它压成颗粒状
15. 调料就像图上的这些就行了
16. 把所有的食材放在一起，包括上图的调料
17. 找一个圆形的模具
18. 装盘
19. 旁边黄色的颜色就是调料散出来的颜色
20. 放上点剁椒装饰，旁边的调料中撒上孜然粒
21. 特别好吃哦
22. 夏天，推荐
菜谱创建于:2018年05月30日 22:10
