清炒南瓜苗

清炒南瓜苗

南瓜苗清肺、平肝和胃、通络、宽肠通便。清炒南瓜苗,既保留了鲜嫩的独特原味,做法也很简单。

釆薇

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食材

  • 南瓜苗 一大把
  • 蒜瓣 4瓣
  • 适量
  • 玉米油 适量

步骤

清炒南瓜苗,准备好蒜瓣和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3184'>南瓜苗</a>。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3184'>南瓜苗</a>有藤、茎、叶、须,一般选择比较嫩的尖端部位。

1. 准备好蒜瓣和南瓜苗南瓜苗有藤、茎、叶、须,一般选择比较嫩的尖端部位。

清炒南瓜苗,南瓜藤表面有一层细细的有点刺手的绒毛,给人比较粗糙的感觉,须先将藤上老皮剥干净,要一点一点把外面那层外皮剥下来,一定要剥干净,口感才好而嫩。

2. 南瓜藤表面有一层细细的有点刺手的绒毛,给人比较粗糙的感觉,须先将藤上老皮剥干净,要一点一点把外面那层外皮剥下来,一定要剥干净,口感才好而嫩。

清炒南瓜苗,把叶茎从主藤撕下,叶柄也要如同主藤一样处理,剥去外层的筋络,南瓜叶面上的筋络也要撕去。

3. 把叶茎从主藤撕下,叶柄也要如同主藤一样处理,剥去外层的筋络,南瓜叶面上的筋络也要撕去。

清炒南瓜苗,在水龙头下冲洗干净。可在南瓜叶上撒少许盐,轻轻搓揉几下,可除去叶片表面的茸毛了。

4. 在水龙头下冲洗干净。可在南瓜叶上撒少许盐,轻轻搓揉几下,可除去叶片表面的茸毛了。

清炒南瓜苗,把南瓜茎折成小段。(最尖端部位的小嫩苗无需特别处理)

5. 把南瓜茎折成小段。(最尖端部位的小嫩苗无需特别处理)

清炒南瓜苗,南瓜叶撕成小片。

6. 南瓜叶撕成小片。

清炒南瓜苗,蒜3瓣切片,1瓣拍蒜末。

7. 蒜3瓣切片,1瓣拍蒜末。

清炒南瓜苗,锅中倒入适量油,放入蒜片,小火煸出香味。

8. 锅中倒入适量油,放入蒜片,小火煸出香味。

清炒南瓜苗,开大火,放入南瓜茎爆炒。

9. 开大火,放入南瓜茎爆炒。

清炒南瓜苗,南瓜茎炒至颜色变深,放入南瓜叶翻炒。

10. 南瓜茎炒至颜色变深,放入南瓜叶翻炒。

清炒南瓜苗,南瓜叶炒至变蔫,加入适量盐调味。

11. 南瓜叶炒至变蔫,加入适量盐调味。

清炒南瓜苗,再放入蒜末翻炒几下即可出锅。

12. 再放入蒜末翻炒几下即可出锅。

清炒南瓜苗,出锅装盘即可食用。

13. 出锅装盘即可食用。

菜谱创建于:2018年06月06日 21:17

应季菜肴

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