薄皮馅饼
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食材
- 猪肉馅 300克
- 鸡蛋 4枚
- 虾仁 适量
- 葱 半根
- 生抽 一勺
- 老抽 一勺
- 料酒 一勺
- 香油 适量
- 耗油 一勺
- 糖 适量
- 花椒粉 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 色拉油 适量
- 韭菜 500克
- 面粉 500克
- 温水 350克
步骤
1. 韭菜洗净控水备用
2. 鸡蛋炒好备用
3. 肉馅放容器里备用
5. 再把鸡蛋放入图4继续拌匀
6. 韭菜切末
7. 切好的韭菜放入肉馅里继续朝一个方向拌匀备用，(准备要包的时候就可以倒入色拉油了继续拌匀，油量根据自己的喜好增减)
8. 准备面粉
9. 水
10. 一边慢慢的把水倒入面粉里(注意一点一点的倒)一边用筷子搅动
11. 搅成这样，面现在还比较粘手
12. 手里刷油把面慢慢揉好，盖好醒30分钟
13. 揪成小剂子
14. 在剂子中间按个小窝(也可以用擀面杖擀开)放入馅料
15. 像包包子一样捏一圈，这个面很有弹性，收口处多余的面可以揪下来，免得饼中心收口处太厚了。
16. 包好后擀平，用手直接按平也可以
17. 平底锅里放入油(多放点)把饼丕放入，煎制两面金黄即可
18. 出锅了，好吃到没朋友
小贴士
- 一般和面的比例是1斤面，7两温开水，以此类推
菜谱创建于:2018年06月14日 17:28
