超鲜美的“下饭菜”➕韭菜木耳炒肉末

超鲜美的“下饭菜”➕韭菜木耳炒肉末

昨天为宝宝们推荐了一道重口味的下饭菜～肉末干煸豆角，今天我们继续米饭杀手系列。不过，不是重口味，而是绝对的“小清新”——绿色天然春意盎然的鲜美滋味，它就是～韭菜木耳炒肉末。感兴趣的宝宝们，一起来看看吧😁

阿晨悠悠

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食材

韭菜一小把
干木耳四五朵
胡萝卜一小节
猪腿肉 130g
姜一小片
小葱一根
小米椒五颗
腌肉末
料酒少许
生抽一点
老抽一点
白糖一点
白胡椒粉少许
食用油少许
炒制
食用油适量
白糖少许
生抽少许
食盐少许

步骤

超鲜美的“下饭菜”➕韭菜木耳炒肉末,食材合照：<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 116'>韭菜</a>一小把，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 157'>小葱</a>一根，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>一小节，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 82'>小米椒</a>五颗，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>一小片，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 11615'>猪腿肉</a>130g，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 118129'>干木耳</a>数朵清水提前泡发

1. 食材合照：韭菜一小把，小葱一根，胡萝卜一小节，小米椒五颗，姜一小片，猪腿肉130g，干木耳数朵清水提前泡发

超鲜美的“下饭菜”➕韭菜木耳炒肉末,猪腿肉清洗一下，去猪皮

2. 猪腿肉清洗一下，去猪皮

超鲜美的“下饭菜”➕韭菜木耳炒肉末,剁成肉末放入碗中备用

3. 剁成肉末放入碗中备用

超鲜美的“下饭菜”➕韭菜木耳炒肉末,肉末中加入少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>

4. 肉末中加入少许料酒

超鲜美的“下饭菜”➕韭菜木耳炒肉末,少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134296'>白胡椒粉</a>

5. 少许白胡椒粉

超鲜美的“下饭菜”➕韭菜木耳炒肉末,一点<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a></a>

6. 一点白糖

超鲜美的“下饭菜”➕韭菜木耳炒肉末,一点<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a></a>让肉末有个基味

7. 一点生抽让肉末有个基味

超鲜美的“下饭菜”➕韭菜木耳炒肉末,一点<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>上色，不喜欢炒出来的肉末白漆漆的

8. 一点老抽上色，不喜欢炒出来的肉末白漆漆的

超鲜美的“下饭菜”➕韭菜木耳炒肉末,拌匀后，加入少许食用油拌匀腌制备用

9. 拌匀后，加入少许食用油拌匀腌制备用

超鲜美的“下饭菜”➕韭菜木耳炒肉末,姜去皮与小葱小米辣一同清洗干净

10. 姜去皮与小葱小米辣一同清洗干净

超鲜美的“下饭菜”➕韭菜木耳炒肉末,胡萝卜削皮洗净

11. 胡萝卜削皮洗净

超鲜美的“下饭菜”➕韭菜木耳炒肉末,泡发好的木耳，在流动水下揉搓清洗干净

12. 泡发好的木耳，在流动水下揉搓清洗干净

超鲜美的“下饭菜”➕韭菜木耳炒肉末,韭菜择好洗净

13. 韭菜择好洗净

超鲜美的“下饭菜”➕韭菜木耳炒肉末,姜切姜末，小葱切末，小米辣切小段备用

14. 姜切姜末，小葱切末，小米辣切小段备用

超鲜美的“下饭菜”➕韭菜木耳炒肉末,切成小小的胡萝卜粒

15. 切成小小的胡萝卜粒

超鲜美的“下饭菜”➕韭菜木耳炒肉末,木耳切末备用

16. 木耳切末备用

超鲜美的“下饭菜”➕韭菜木耳炒肉末,韭菜切末，不用太碎，如图，备用

17. 韭菜切末，不用太碎，如图，备用

超鲜美的“下饭菜”➕韭菜木耳炒肉末,全部食材清洗改刀准备好

18. 全部食材清洗改刀准备好

超鲜美的“下饭菜”➕韭菜木耳炒肉末,热锅后转小火，加入适量食用油，加入肉末煸炒到肉末划散出油

19. 热锅后转小火，加入适量食用油，加入肉末煸炒到肉末划散出油

超鲜美的“下饭菜”➕韭菜木耳炒肉末,肉末可以沥油盛出，也可以像阿晨一样偷懒推到锅边，底油中加入姜末葱末煸香

20. 肉末可以沥油盛出，也可以像阿晨一样偷懒推到锅边，底油中加入姜末葱末煸香

超鲜美的“下饭菜”➕韭菜木耳炒肉末,加入小米辣煸炒一下

21. 加入小米辣煸炒一下

超鲜美的“下饭菜”➕韭菜木耳炒肉末,加入胡萝卜粒煸炒半分钟

22. 加入胡萝卜粒煸炒半分钟

超鲜美的“下饭菜”➕韭菜木耳炒肉末,加入木耳碎，翻炒均匀

23. 加入木耳碎，翻炒均匀

超鲜美的“下饭菜”➕韭菜木耳炒肉末,转中大火，加入韭菜碎，翻炒均匀

24. 转中大火，加入韭菜碎，翻炒均匀

超鲜美的“下饭菜”➕韭菜木耳炒肉末,加入少许白糖翻炒均匀

25. 加入少许白糖翻炒均匀

超鲜美的“下饭菜”➕韭菜木耳炒肉末,少许生抽，翻炒半分钟

26. 少许生抽，翻炒半分钟

超鲜美的“下饭菜”➕韭菜木耳炒肉末,尝下咸淡，根据个人口味加入少许盐，翻炒均匀即可出锅

27. 尝下咸淡，根据个人口味加入少许盐，翻炒均匀即可出锅

超鲜美的“下饭菜”➕韭菜木耳炒肉末,成品

28. 成品

超鲜美的“下饭菜”➕韭菜木耳炒肉末,成品

29. 成品

超鲜美的“下饭菜”➕韭菜木耳炒肉末,这道韭菜木耳炒肉末，食材普通，做法简单，但滋味鲜美，营养丰富，很适合家庭食用哦。喜欢的宝宝们，快来试试吧😁

30. 这道韭菜木耳炒肉末，食材普通，做法简单，但滋味鲜美，营养丰富，很适合家庭食用哦。喜欢的宝宝们，快来试试吧😁

小贴士

韭菜有着很多对人身体有益的营养物质，矿物质含量丰富，同时又有着十分广泛的药用价值。中医认为：韭菜有补虚、调和腑脏、解毒化瘀、补肝气、暖腰膝等多种疗效。
韭菜子和韭黄是恶性肿瘤的“职业杀手”，因为人体摄入韭菜中所含的丰富的纤维素，可以预防肠道癌的发生；而韭菜中所含的胡萝卜素，又是预防多种上皮细脑癌变的良方妙药。
韭菜中所含有的挥发性精油及含硫化合物，具有降低血脂的作用，出此，食用韭菜对扩张血管、稳定血压、预防动脉硬化和冠心病大有帮助。
虽然韭菜味美，但不可多食。《食疗本草》说：“热病后十日，不可食热韭，食之即发困。”因为韭菜性温热，含有丰富的食用纤维素。高纤维食物可以促进肠胃蠕动，增加便量，从而清洁肠道，促进粪便排出，所以常吃韭菜可以防治便秘。

菜谱创建于:2018年06月21日 14:48

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