水果酸奶蛋糕

水果酸奶蛋糕

这个月上旬,陕西富平的一位朋友寄来两箱她自家种的大黄杏,果肉橙黄多汁,味道清甜,非常好吃。在我们广东买不到这种新鲜的杏子,吃到的都是经过腌制的杏脯。我还记得去年第一次吃大黄杏的时候,习惯性把皮削了才吃,朋友立即告诉我,这杏子不用削皮,皮的绒毛很细,可以直接吃。杏的营养很丰富,内含较多的糖、蛋白质以及钙、磷等矿物质,还含有维生素A原、维生素C和B族维生素等。 杏子的尝鲜期很短,我只是迟几天发上朋友圈,朋友看到了想买已经没有了,所以下次要抓紧时间啦。杏子除了直接吃之外,还可以与蛋糕、酸奶搭配一起吃。

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食材

  • 低筋面粉 64g
  • 鸡蛋 3个
  • 玉米油 24g
  • 42g
  • 细砂糖 45g
  • 酸奶 适量
  • 杏子 2个

步骤

水果酸奶蛋糕,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 140122'>玉米油</a>乳化好。

1. 玉米油乳化好。

水果酸奶蛋糕,将面粉过筛进去。

2. 将面粉过筛进去。

水果酸奶蛋糕,拌几下不见干粉即可,将蛋黄倒入。

3. 拌几下不见干粉即可,将蛋黄倒入。

水果酸奶蛋糕,划Z字拌,这是拌好的蛋黄糊。

4. 划Z字拌,这是拌好的蛋黄糊。

水果酸奶蛋糕,蛋清分三次加入糖,打至偏干性发泡

5. 蛋清分三次加入糖,打至偏干性发泡

水果酸奶蛋糕,取三分之一打发好的蛋白霜到蛋黄糊里,用切拌的手法拌好。

6. 取三分之一打发好的蛋白霜到蛋黄糊里,用切拌的手法拌好。

水果酸奶蛋糕,再倒回剩余的蛋白霜。

7. 再倒回剩余的蛋白霜。

水果酸奶蛋糕,用同样的手法拌匀,成细腻的蛋糕糊。

8. 用同样的手法拌匀,成细腻的蛋糕糊。

水果酸奶蛋糕,倒入六寸的法焙客活底中空模具里,在桌面震几下,震出气泡

9. 倒入六寸的法焙客活底中空模具里,在桌面震几下,震出气泡

水果酸奶蛋糕,放入已经提前预热好的东菱K40C烤箱下层,烘烤35分钟左右。

10. 放入已经提前预热好的东菱K40C烤箱下层,烘烤35分钟左右。

水果酸奶蛋糕,涨涨涨,裂开无所谓

11. 涨涨涨,裂开无所谓

水果酸奶蛋糕,烘烤结束,将蛋糕取出,倒扣,放凉后才脱模,切成六等份,每一份,在上面划一刀,不切断,勺些浓稠<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 885'>酸奶</a>在里面,摆上切好的水果装饰即可。

12. 烘烤结束,将蛋糕取出,倒扣,放凉后才脱模,切成六等份,每一份,在上面划一刀,不切断,勺些浓稠酸奶在里面,摆上切好的水果装饰即可。

菜谱创建于:2018年06月23日 20:39

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