无油无糖的瑞士乡村面包

无油无糖的瑞士乡村面包

一直喜欢这种无油无糖的健康欧包,看着烤熟之后的裂口,天然材料经自然原理做成的食物,心里就暖暖的满足,原来与自然那么接近! 这款面包用料简单,很适合懒人!

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食材

  • 瑞士乡村面包预拌粉 350g
  • 酵母粉 5g
  • 210g

步骤

无油无糖的瑞士乡村面包,准备原料

1. 准备原料

无油无糖的瑞士乡村面包, 面包桶中先放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>,再放面粉,中间挖小洞,放酵母粉

2. 面包桶中先放,再放面粉,中间挖小洞,放酵母粉

无油无糖的瑞士乡村面包,启用揉面程序,揉成光滑面团,发酵至两倍大,中间用手指沾面粉戳洞不塌陷,不回缩,说明面团发好了

3. 启用揉面程序,揉成光滑面团,发酵至两倍大,中间用手指沾面粉戳洞不塌陷,不回缩,说明面团发好了

无油无糖的瑞士乡村面包,取出,排气揉匀,均分两等份

4. 取出,排气揉匀,均分两等份

无油无糖的瑞士乡村面包,整形成两个长条,筛少许干粉,用刀片划几刀

5. 整形成两个长条,筛少许干粉,用刀片划几刀

无油无糖的瑞士乡村面包,放到铺好油纸的烤盘内,放入烤箱,烤箱下层放一碗热水,二次发酵约40分钟,至1.5倍大,取出水和烤盘。烤箱预热190度,把面包放入烤箱后,迅速往烤箱内喷些水,制造蒸汽,烤20-25分钟。温度和时间根据自己的烤箱调整,注意千万别烤时间太久,那样会太干太硬。

6. 放到铺好油纸的烤盘内,放入烤箱,烤箱下层放一碗热水,二次发酵约40分钟,至1.5倍大,取出水和烤盘。烤箱预热190度,把面包放入烤箱后,迅速往烤箱内喷些水,制造蒸汽,烤20-25分钟。温度和时间根据自己的烤箱调整,注意千万别烤时间太久,那样会太干太硬。

无油无糖的瑞士乡村面包, 出炉了,很粗犷!

7. 出炉了,很粗犷!

无油无糖的瑞士乡村面包,换个姿势

8. 换个姿势

小贴士

  1. 1. 因面粉吸水量不同,水的量可以自己适当调整,我用这个量正好,基本没用手粉。烤箱温度仅供参考!
  2. 2. 千万别烤过了,那样就太干太硬了。欧包烤好后,应该是外皮脆,里面软的。
  3. 3. 没有预拌粉可以用高粉加全麦粉,加盐,也能做出这样的面包
  4. 4. 这款预拌粉中还送了两袋法国的燕子酵母,非常方便,贴心!懒人买到手后,只需加水就可以做面包了!
菜谱创建于:2018年07月04日 16:32

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