芒果慕斯蛋糕

芒果慕斯蛋糕

芒果慕斯蛋糕,芒果味浓郁,口感很嫩滑,是下午茶的最佳甜品。

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食材

  • 芒果肉 290g
  • 吉利丁片 14g
  • 淡奶油 250g
  • 细砂糖 35g
  • 奥利奥饼干碎 80g
  • 黄油 35g
  • 40g

步骤

芒果慕斯蛋糕,六寸活底模具底部铺一张裁剪好的油纸

1. 六寸活底模具底部铺一张裁剪好的油纸

芒果慕斯蛋糕,奥利奥饼干碎打成粉末状。

2. 奥利奥饼干碎打成粉末状。

芒果慕斯蛋糕,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>隔<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>加热融化成液体,倒入饼干末里拌匀,再倒入模具里,用汤匙压平压紧实,放入冰箱冷藏备用

3. 黄油加热融化成液体,倒入饼干末里拌匀,再倒入模具里,用汤匙压平压紧实,放入冰箱冷藏备用

芒果慕斯蛋糕,200克芒果肉切块放入料理机里,搅打成芒果泥

4. 200克芒果肉切块放入料理机里,搅打成芒果泥

芒果慕斯蛋糕,10克吉利丁片放入冰水中浸泡十分钟,记得是冰水,不是室温水

5. 10克吉利丁片放入冰水中浸泡十分钟,记得是冰水,不是室温水

芒果慕斯蛋糕,芒果泥倒入小锅里,隔热水加温到50度,将泡好的吉利丁片拧干水分,放入芒果泥里,拌至吉利丁全部融化。放凉后放入冰箱冷藏几分钟

6. 芒果泥倒入小锅里,隔热水加温到50度,将泡好的吉利丁片拧干水分,放入芒果泥里,拌至吉利丁全部融化。放凉后放入冰箱冷藏几分钟

芒果慕斯蛋糕,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8197'>淡奶油</a>加糖倒入搅打盆里,隔冰水或者冰袋,用电动打蛋器搅打<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8197'>淡奶油</a>,打到还可以流动的状态

7. 淡奶油加糖倒入搅打盆里,隔冰水或者冰袋,用电动打蛋器搅打淡奶油,打到还可以流动的状态

芒果慕斯蛋糕,将冷藏过的芒果酱倒入淡奶油里,搅拌成芒果慕斯液。

8. 将冷藏过的芒果酱倒入淡奶油里,搅拌成芒果慕斯液。

芒果慕斯蛋糕,倒入一半的芒果慕斯液到模具里,加入芒果肉

9. 倒入一半的芒果慕斯液到模具里,加入芒果肉

芒果慕斯蛋糕,再倒入剩余的芒果慕斯液,在桌面上震几下,震出大气泡,放入冰箱冷藏2个小时

10. 再倒入剩余的芒果慕斯液,在桌面上震几下,震出大气泡,放入冰箱冷藏2个小时

芒果慕斯蛋糕,做镜面:芒果肉90克加40克水用料理机打成芒果泥,倒入小奶锅里,隔热水加温到50度,将浸泡过的4克吉利丁片拧干水分后放入,拌至吉利丁片全部融化。其实这个步骤与前面做法一样的,最后淋在表面,放入冰箱冷藏4小时

11. 做镜面:芒果肉90克加40克水用料理机打成芒果泥,倒入小奶锅里,隔热水加温到50度,将浸泡过的4克吉利丁片拧干水分后放入,拌至吉利丁片全部融化。其实这个步骤与前面做法一样的,最后淋在表面,放入冰箱冷藏4小时

芒果慕斯蛋糕,用电吹风围着模具外围吹一圈,蛋糕就能轻易脱模了,点缀几粒芒果和薄荷叶

12. 用电吹风围着模具外围吹一圈,蛋糕就能轻易脱模了,点缀几粒芒果和薄荷叶

菜谱创建于:2018年08月06日 22:48

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