干煸土豆条

干煸土豆条

制作时间:15分钟 制作简易度:★

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食材

  • 材料:
  • 大马铃薯 2个(400克)
  • 干红椒 5个
  • 花椒 10颗
  • 生姜 2片
  • 大蒜 4瓣
  • 葱段 2个
  • 调味料:
  • 生抽 1大匙
  • 1/4小匙
  • 砂糖 1/4小匙
  • 黑胡椒粉 1/4小匙
  • 鸡精 1/4小匙

步骤

干煸土豆条,所需食材

1. 所需食材

干煸土豆条,土豆切成粗条,香葱切段、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>切片。干红椒剪段和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>用水清洗干净。

2. 土豆切成粗条,香葱切段、生姜大蒜切片。干红椒剪段和花椒用水清洗干净。

干煸土豆条,土豆条放入开水锅内氽烫1分钟,调味料在碗内调匀备用。

3. 土豆条放入开水锅内氽烫1分钟,调味料在碗内调匀备用。

干煸土豆条,炒锅热油,放入沥净水的土豆条用中小火煸炒至表面微黄。

4. 炒锅热油,放入沥净水的土豆条用中小火煸炒至表面微黄。

干煸土豆条,土豆拨开,将红椒段,花椒在锅的一侧用油爆香。

5. 土豆拨开,将红椒段,花椒在锅的一侧用油爆香。

干煸土豆条,加入生姜、大蒜、葱段,小火炒出香味。

6. 加入生姜、大蒜、葱段,小火炒出香味。

干煸土豆条,淋入所有调味料,大火翻炒至收汁,出锅前淋入香油即可。

7. 淋入所有调味料,大火翻炒至收汁,出锅前淋入香油即可。

干煸土豆条,成品

8. 成品

小贴士

  1. 1.薯条先氽烫过可以去掉表面的淀粉质,这样炒起来就不粘锅。
  2. 2.煸薯条时表面要煸至金黄起脆皮,各种香料要炒出香味才香。
  3. 3.煸制的时侯尽量用抛锅的方式,或者用筷子拨,用锅铲很容易把薯条铲断。
  4. 作者简介:圆猪猪,国家高级西点师,英国PME认证蛋糕师,圆猪猪烘焙课堂创办人,SOHU美食博主,擅长家常菜及烘焙甜品,美食畅销书作者。著有《巧厨娘妙手烘焙》《圆猪猪乐享烘焙》《巧厨娘家常菜》《巧厨娘最爱家常菜》《巧厨娘健康宝宝餐》《巧厨娘家常菜.主食.烘焙一本全》
菜谱创建于:2018年08月10日 20:39

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