新文美食  红烧冻豆腐

新文美食 红烧冻豆腐

简介:冻豆腐,是北方人发明而成,由新鲜豆腐冷冻制成。用冻豆腐可以制作很多美食。适合做火锅或者油炸后熘冻豆腐。豆腐经过冷冻,内部组织结构发生了变化,其形态呈蜂窝状,颜色变灰,但蛋白质、维生素、矿物质破坏较少。具有孔隙多、弹性好、营养丰富、热量少等特点,不会造成明显的饥饿感,是肥胖者减肥的理想食品。冻豆腐味甘性寒,无毒,是补益清热的养生食物,常食可以补中益气,清热润燥,生津止渴,清洁肠胃,适合热性体质,口臭口渴,肠胃不清,热病后调养者食用。

郭新文

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食材

  • 冻豆腐 1块
  • 尖椒 1个
  • 郫县豆瓣酱 1勺
  • 花生油 适量
  • 葱姜蒜个 适量
  • 白糖 适量
  • 料酒 适量
  • 美味鲜酱油 适量
  • 五花肉 100克

步骤

新文美食  红烧冻豆腐,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 469'>冻豆腐</a>提前解冻。

1. 冻豆腐提前解冻。

新文美食  红烧冻豆腐,中间切开  在切成大片。

2. 中间切开 在切成大片。

新文美食  红烧冻豆腐,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>切成片。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8778'>尖椒</a>摆成小块。

3. 五花肉切成片。尖椒摆成小块。

新文美食  红烧冻豆腐,平底锅烧热倒入适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 849'>花生油</a>,在放入冻豆腐煎制。

4. 平底锅烧热倒入适量花生油,在放入冻豆腐煎制。

新文美食  红烧冻豆腐,中火煎制,在翻面。

5. 中火煎制,在翻面。

新文美食  红烧冻豆腐,两面煎制金黄备用。

6. 两面煎制金黄备用。

新文美食  红烧冻豆腐,另起锅放入适量油,倒入五花肉煸炒出油。

7. 另起锅放入适量油,倒入五花肉煸炒出油。

新文美食  红烧冻豆腐,在加入葱姜蒜炒香,加入一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 46964'>郫县豆瓣酱</a>炒出红油。

8. 在加入葱姜蒜炒香,加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。

新文美食  红烧冻豆腐,在倒煎制好的冻豆腐,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 135284'>美味鲜酱油</a>,炒均匀。

9. 在倒煎制好的冻豆腐,美味鲜酱油,炒均匀。

新文美食  红烧冻豆腐,在加入尖椒炒均匀,出锅前放入适量鸡粉炒均匀即可。

10. 在加入尖椒炒均匀,出锅前放入适量鸡粉炒均匀即可。

新文美食  红烧冻豆腐,成品图

11. 成品图

新文美食  红烧冻豆腐,成品图

12. 成品图

小贴士

  1. 冻豆腐不要水泡,自动解冻,中火煎制能外焦里嫩,小火会煎干影响口感。
菜谱创建于:2018年08月21日 00:00

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