爆炒紫甘蓝

爆炒紫甘蓝

紫甘蓝,又称“紫包菜”,营养价值比普通包菜高。因其鲜艳美丽的颜色,常做为沙拉的配菜。其实,爆炒紫甘蓝也很好吃,今天教大家炒一盘既入味口感又香脆的紫甘蓝。这道菜的灵感来自于韩国泡菜。

Maeveyan

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食材

  • 紫甘蓝 1颗
  • 1勺半
  • 1勺
  • 拌饭酱 1勺
  • 蒜头 1颗

步骤

爆炒紫甘蓝,买一颗<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 128'>紫甘蓝</a>。

1. 买一颗紫甘蓝

爆炒紫甘蓝,对半切开。

2. 对半切开。

爆炒紫甘蓝,放入水中洗净。

3. 放入水中洗净。

爆炒紫甘蓝,洗好后装碗,沥干水,加入1勺半的盐。

4. 洗好后装碗,沥干水,加入1勺半的盐。

爆炒紫甘蓝, 用筷子搅拌均匀,包上保鲜膜,腌制1.5~2小时,使紫甘蓝腌出水分。

5. 用筷子搅拌均匀,包上保鲜膜,腌制1.5~2小时,使紫甘蓝腌出水分。

爆炒紫甘蓝,腌好后,倒掉腌出的水分。

6. 腌好后,倒掉腌出的水分。

爆炒紫甘蓝,锅里倒入食用油,放入1颗拍碎的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2795'>蒜头</a>。

7. 锅里倒入食用油,放入1颗拍碎的蒜头

爆炒紫甘蓝,取1勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 46426'>拌饭酱</a>。

8. 取1勺拌饭酱

爆炒紫甘蓝,加入油锅中炒香。

9. 加入油锅中炒香。

爆炒紫甘蓝,倒入紫甘蓝翻炒2分钟,加入少许水。

10. 倒入紫甘蓝翻炒2分钟,加入少许水。

爆炒紫甘蓝,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>,再翻炒2~3分钟。

11. 加入,再翻炒2~3分钟。

爆炒紫甘蓝,出锅装盘。

12. 出锅装盘。

爆炒紫甘蓝,香喷喷

13. 香喷喷

爆炒紫甘蓝,端一碗稀饭,配这盘菜,十分下饭,我还可以再吃2碗,嘻嘻嘻。

14. 端一碗稀饭,配这盘菜,十分下饭,我还可以再吃2碗,嘻嘻嘻。

小贴士

  1. 1、我这里是半颗紫甘蓝的量。
  2. 2、爆炒时无需再加盐,腌制时已入味。
菜谱创建于:2018年09月06日 17:56

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