Q版椰蓉奶油面包

Q版椰蓉奶油面包

我非常喜欢吃椰蓉奶油面包,可以说是从小到大都爱那味道。可是以前却不知道在大热天也不融化的奶油竟然是植物性奶油,含有对身体危害的反式脂肪酸,而之前不懂烘焙的相关知识,不清楚奶油还分动物性和植物性,没得对比,就只是觉得它甜滑好吃,但是吃一个就觉得那奶油太甜腻。但是自从学会烘焙以后,吃到真正的动物性淡奶油,才知道什么才叫好吃的淡奶油,口感轻盈细腻,奶香味浓郁

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食材

  • 面包粉 250g
  • 牛奶 145g
  • 耐高糖酵母 3g
  • 细砂糖 30g
  • 3g
  • 鸡蛋液 35g
  • 黄油 20g
  • 椰蓉 适量
  • 糖粉 10g
  • 淡奶油 100g

步骤

Q版椰蓉奶油面包,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>、蛋液、糖和盐倒入面包桶里

1. 牛奶、蛋液、糖和盐倒入面包桶里

Q版椰蓉奶油面包,倒入面粉,在面粉顶端加入酵母,面包桶放入到东菱1352AE-3C面包机里

2. 倒入面粉,在面粉顶端加入酵母,面包桶放入到东菱1352AE-3C面包机里

Q版椰蓉奶油面包,选择和面10分钟后再加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>,继续和面13分钟

3. 选择和面10分钟后再加入黄油,继续和面13分钟

Q版椰蓉奶油面包,面团和好后,在室温下发酵两倍大

4. 面团和好后,在室温下发酵两倍大

Q版椰蓉奶油面包,面团发酵好后轻压排气,分成14等份,每份大概是33-35克面团。其中9份放入9连模具里(剩下的5份我弄成其他形状的面包),没有模具的可以直接放在烤盘上

5. 面团发酵好后轻压排气,分成14等份,每份大概是33-35克面团。其中9份放入9连模具里(剩下的5份我弄成其他形状的面包),没有模具的可以直接放在烤盘上

Q版椰蓉奶油面包,放入烤箱内发酵40分钟左右,有两倍大

6. 放入烤箱内发酵40分钟左右,有两倍大

Q版椰蓉奶油面包,在面包坯表面刷上蛋液

7. 在面包坯表面刷上蛋液

Q版椰蓉奶油面包,放入已经预热到上火160度,下火170度东菱K40C烤箱中下层,烘烤15分钟左右

8. 放入已经预热到上火160度,下火170度东菱K40C烤箱中下层,烘烤15分钟左右

Q版椰蓉奶油面包,烘烤结束,将面包取出,放在晾架上晾凉,用面包刀在表面割一刀,不割断

9. 烘烤结束,将面包取出,放在晾架上晾凉,用面包刀在表面割一刀,不割断

Q版椰蓉奶油面包,在面包表面涂上融化的黄油(配方外),沾上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 630'>椰蓉</a>

10. 在面包表面涂上融化的黄油(配方外),沾上椰蓉

Q版椰蓉奶油面包,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8197'>淡奶油</a>加糖粉隔冰水打发至可裱花状态,打发好的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8197'>淡奶油</a>装入裱花袋内

11. 淡奶油加糖粉隔冰水打发至可裱花状态,打发好的淡奶油装入裱花袋内

Q版椰蓉奶油面包,将淡奶油挤在割口中即可

12. 将淡奶油挤在割口中即可

小贴士

  1. 各家烤箱脾气不同,温度仅供参考。
菜谱创建于:2018年09月06日 22:14

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