红烧土豆羊排

红烧土豆羊排

寒冬来临之际,最适合吃羊肉。羊肉性温补,最大的作用就是滋阴润肺,还能去除秋燥,增强身体抵抗力,强健体魄,因此羊肉这个季节最适合多吃的食物。红烧土豆羊排肉烂软香,汤鲜味醇,风味独特,是我家乡的特色旅游经典菜品!

LindaGL

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食材

  • 羊排 500克
  • 土豆 300克
  • 红烧酱汁 适量
  • 五香大料 适量

步骤

红烧土豆羊排,一次性备好所有原材,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 330'>羊排</a>焯水捞出沥干水分,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 23'>土豆</a>切滚刀块。蒜姜剁成粒,香菜切碎,油、白糖、料酒、生抽、花椒粉、五香粉等红烧酱调料称量备用。

1. 一次性备好所有原材,羊排焯水捞出沥干水分,土豆切滚刀块。蒜姜剁成粒,香菜切碎,油、白糖、料酒、生抽、花椒粉、五香粉等红烧酱调料称量备用。

红烧土豆羊排,热锅倒入羊排爆炒,炒干水分。

2. 热锅倒入羊排爆炒,炒干水分。

红烧土豆羊排,倒入料酒继续翻炒。

3. 倒入料酒继续翻炒。

红烧土豆羊排,炒至羊排出油、表面开始变色。

4. 炒至羊排出油、表面开始变色。

红烧土豆羊排,洗锅干净后加热炒锅,倒入菜籽油烧热。小火倒入蒜姜粒炒香。

5. 洗锅干净后加热炒锅,倒入菜籽油烧热。小火倒入蒜姜粒炒香。

红烧土豆羊排,倒入郫县豆瓣、花椒粉,白糖等小火翻炒。

6. 倒入郫县豆瓣、花椒粉,白糖等小火翻炒。

红烧土豆羊排,这里多炒一会儿,爆出调料香味,炒出红油。

7. 这里多炒一会儿,爆出调料香味,炒出红油。

红烧土豆羊排,倒入羊排大火爆炒均匀。

8. 倒入羊排大火爆炒均匀。

红烧土豆羊排,倒入土豆翻炒均匀。

9. 倒入土豆翻炒均匀。

红烧土豆羊排,加入生抽翻炒均匀。

10. 加入生抽翻炒均匀。

红烧土豆羊排,倒入适量水,水刚好淹过羊排土豆为准,不宜过多。

11. 倒入适量水,水刚好淹过羊排土豆为准,不宜过多。

红烧土豆羊排,准备适量砂仁、五香、八角、桂皮等五香大料,用纱布包裹起来。

12. 准备适量砂仁、五香、八角、桂皮等五香大料,用纱布包裹起来。

红烧土豆羊排,将羊排土豆汤倒入电饭锅,放入五香大料包。

13. 将羊排土豆汤倒入电饭锅,放入五香大料包。

红烧土豆羊排,电压锅压制30分钟左右至羊排烂熟。

14. 电压锅压制30分钟左右至羊排烂熟。

红烧土豆羊排,盛盘后撒上香菜碎即可食用,趁热食用口感最佳。

15. 盛盘后撒上香菜碎即可食用,趁热食用口感最佳。

红烧土豆羊排,炖熟的羊排琥珀色,晶莹剔透,入口即化,鲜香可口!

16. 炖熟的羊排琥珀色,晶莹剔透,入口即化,鲜香可口!

红烧土豆羊排,渡过严冬的最佳美味!

17. 渡过严冬的最佳美味!

小贴士

  1. 小火炒香调料,调料要炒出红油口感才好,大火炒香羊排,炖煮羊排水分不宜过多,时间要足够,炖熟烂,味道才香。
菜谱创建于:2018年10月31日 19:03

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