干锅茶树菇

干锅茶树菇

制作时间:20分钟 制作简易度:★ 口味:咸鲜

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食材

  • 材料:
  • 五花肉 200克
  • 腊肉 200克
  • 新鲜茶树菇 300克
  • 大蒜 4颗
  • 洋葱 1/2颗
  • 新鲜小红椒 1颗
  • 调料:
  • 红油豆瓣酱 1大匙
  • 砂糖 1/2小匙
  • 鸡精 1/4小匙
  • 老抽 1/2小匙
  • 香醋 1小匙

步骤

干锅茶树菇,茶树菇切去根茎部份,用水冲洗干净。

1. 茶树菇切去根茎部份,用水冲洗干净。

干锅茶树菇,将粗根茎的用手撕开,以便入味。

2. 将粗根茎的用手撕开,以便入味。

干锅茶树菇,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 436'>腊肉</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>切成细条,生姜切片,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>整瓣拍扁,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>切丝,红椒切片。

3. 腊肉五花肉切成细条,生姜切片,大蒜整瓣拍扁,洋葱切丝,红椒切片。

干锅茶树菇,锅子烧热,干锅放入沥干水份的茶树菇干煸出水份。

4. 锅子烧热,干锅放入沥干水份的茶树菇干煸出水份。

干锅茶树菇,一直到茶树菇变软身,水份炒出来。

5. 一直到茶树菇变软身,水份炒出来。

干锅茶树菇,用凉水过凉茶树菇,用手将茶树菇挤干水份。

6. 用凉水过凉茶树菇,用手将茶树菇挤干水份。

干锅茶树菇,炒锅烧热,下少许油,放入五花肉条煸炒至转白色。

7. 炒锅烧热,下少许油,放入五花肉条煸炒至转白色。

干锅茶树菇,加入腊肉条,大蒜,生姜片煸炒。

8. 加入腊肉条,大蒜,生姜片煸炒。

干锅茶树菇,下入洋葱,红椒段,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 46599'>红油豆瓣酱</a>1大匙炒出红油。

9. 下入洋葱,红椒段,红油豆瓣酱1大匙炒出红油。

干锅茶树菇,加入挤干的茶树菇,砂糖,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>,生抽,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>调味,翻炒几下,临出锅前沿锅边淋入少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 768'>香醋</a>。

10. 加入挤干的茶树菇,砂糖,老抽,生抽,鸡精调味,翻炒几下,临出锅前沿锅边淋入少许香醋

干锅茶树菇,成品

11. 成品

小贴士

  1. 1.挑选茶树菇时,要选根茎比较细的,比较嫩。越大颗的越老,根茎尾部会很硬,要切掉。
  2. 2.洗茶树菇时,用流动水冲洗干净即可,不要在水中久泡这样会让其吸收过多的水份。
  3. 3.最后在炒的时侯要先把茶树菇的水份挤干净,这样做的菜才不会出汤。最后加少许醋只为增香,加太多会发酸。
  4. 作者简介:圆猪猪,国家高级西点师,英国PME认证蛋糕师,圆猪猪烘焙课堂创办人,SOHU美食博主,擅长家常菜及烘焙甜品,美食畅销书作者。著有《巧厨娘妙手烘焙》《圆猪猪乐享烘焙》《巧厨娘家常菜》《巧厨娘最爱家常菜》《巧厨娘健康宝宝餐》《巧厨娘家常菜.主食.烘焙一本全》
菜谱创建于:2018年11月06日 20:32

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