马蹄炒虾仁——时令快手养生菜

马蹄炒虾仁——时令快手养生菜

马蹄又称荸荠,肉质洁白,味甜多汁,清脆可口,自古有地下雪梨之美誉,具有清肺热,又富含黏液质,有生津润肺、化痰利肠、通淋利尿、消痈解毒、凉血化湿、消食除胀的功效。 马蹄的脆、甜遇上鲜虾的鲜,在味道和口感上都能给人带来惊喜,鲜美清甜的这道菜绝对不容错过!

沙小囡

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食材

  • 马蹄 7个
  • 虾仁 15个
  • 适量
  • 料酒 10克
  • 鸡精 适量
  • 胡萝卜 8片
  • 青豆 30克
  • 小碗秋耳 15克
  • 食用油 20克
  • 1截

步骤

马蹄炒虾仁——时令快手养生菜,准备食材。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 456'>青豆</a>提前焯熟的,解冻一下即可。

1. 准备食材。青豆提前焯熟的,解冻一下即可。

马蹄炒虾仁——时令快手养生菜,鲜虾去壳开背去虾线。

2. 鲜虾去壳开背去虾线。

马蹄炒虾仁——时令快手养生菜,将脱壳的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 287'>虾仁</a>加一点盐和一点<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>抓拌腌制一下。

3. 将脱壳的虾仁加一点盐和一点料酒抓拌腌制一下。

马蹄炒虾仁——时令快手养生菜,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>切花片。

4. 胡萝卜切花片。

马蹄炒虾仁——时令快手养生菜,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2646'>马蹄</a>将表面刷洗干净后去皮,切片(稍微厚一点的片)。

5. 马蹄将表面刷洗干净后去皮,切片(稍微厚一点的片)。

马蹄炒虾仁——时令快手养生菜,切好片的马蹄在水中浸泡一下,去淀粉。

6. 切好片的马蹄在水中浸泡一下,去淀粉。

马蹄炒虾仁——时令快手养生菜,小碗秋耳泡发。

7. 小碗秋耳泡发。

马蹄炒虾仁——时令快手养生菜,将泡发的小碗秋耳炒1-2分钟。

8. 将泡发的小碗秋耳炒1-2分钟。

马蹄炒虾仁——时令快手养生菜,沥水捞出备用。

9. 沥水捞出备用。

马蹄炒虾仁——时令快手养生菜,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>切<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>花。

10. 花。

马蹄炒虾仁——时令快手养生菜,锅中适量油烧热,下入葱花爆出香味。

11. 锅中适量油烧热,下入葱花爆出香味。

马蹄炒虾仁——时令快手养生菜,下入青豆木耳胡萝卜翻炒一下。

12. 下入青豆木耳胡萝卜翻炒一下。

马蹄炒虾仁——时令快手养生菜,下入虾仁。

13. 下入虾仁。

马蹄炒虾仁——时令快手养生菜,翻炒至虾仁变色。

14. 翻炒至虾仁变色。

马蹄炒虾仁——时令快手养生菜,放入马蹄片。

15. 放入马蹄片。

马蹄炒虾仁——时令快手养生菜,加入适量盐和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>。

16. 加入适量盐和鸡精

马蹄炒虾仁——时令快手养生菜,大火翻炒均匀即可。

17. 大火翻炒均匀即可。

马蹄炒虾仁——时令快手养生菜,出锅装盘。

18. 出锅装盘。

马蹄炒虾仁——时令快手养生菜,成品。

19. 成品。

小贴士

  1. 1.此菜为快手菜,马蹄本就清甜,加上鲜虾的营养和口感,这道菜肯定能俘虏大家的味觉,不过在炒这道菜的时候要快哦,不然马蹄就会失去原本的味道了。
  2. 2.荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的,能促进人体生长发育和维持生理功能的需要,对牙齿骨骼的发育有很大好处,同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡。因此荸荠适于儿童食用。荸荠有一定的抑制细菌作用,对降低血压、防治癌肿也有一定效果。荸荠质嫩多津,可治疗热病津伤口渴之症,对糖尿病尿多者,有一定的辅助治疗作用。
菜谱创建于:2018年12月03日 19:50

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