椰蓉戚风蛋糕

椰蓉戚风蛋糕

今天分享的蛋糕,加入了椰蓉,不但闻起来椰香十足,吃起来也保留了椰蓉的颗粒感,越嚼越香。再搭配了酸甜可口的蔓越莓干,特别美味,超好吃。方形的蛋糕切块,更有食欲。而且制作不是很难,不妨在新年到来之际,做这样一款蛋糕,来和亲朋好友一起分享你的美味吧。

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食材

  • 蛋黄 4个
  • 5克
  • 50ML
  • 50ML
  • 椰蓉 15克
  • 低筋面粉 80克
  • 蛋白 4个
  • 50克
  • 蔓越莓干 35克

步骤

椰蓉戚风蛋糕,准备好食材,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 109174'>蔓越莓干</a>稍微切碎一些。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 630'>椰蓉</a>可以过筛,取比较细末的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 630'>椰蓉</a>。

1. 准备好食材,蔓越莓干稍微切碎一些。椰蓉可以过筛,取比较细末的椰蓉

椰蓉戚风蛋糕,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 15'>蛋黄</a>加入细砂<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a></a>搅匀。

2. 蛋黄加入细砂搅匀。

椰蓉戚风蛋糕,加入油,继续搅拌均匀。加入纯净<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>,搅拌到蛋黄发白的状态,充分的乳化。

3. 加入油,继续搅拌均匀。加入纯净,搅拌到蛋黄发白的状态,充分的乳化。

椰蓉戚风蛋糕,加入椰蓉,拌匀。

4. 加入椰蓉,拌匀。

椰蓉戚风蛋糕,筛入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 548'>低筋面粉</a>切拌均匀。得到了椰蓉蛋黄糊。

5. 筛入低筋面粉切拌均匀。得到了椰蓉蛋黄糊。

椰蓉戚风蛋糕,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1117'>蛋白</a>打散加入几滴柠檬汁。

6. 蛋白打散加入几滴柠檬汁。

椰蓉戚风蛋糕,分三次加入细砂糖打发到拉起打蛋器呈现倒三角的状态。

7. 分三次加入细砂糖打发到拉起打蛋器呈现倒三角的状态。

椰蓉戚风蛋糕,蛋白分和蛋黄糊翻拌均匀。

8. 蛋白分和蛋黄糊翻拌均匀。

椰蓉戚风蛋糕,加入蔓越莓干翻拌均匀。

9. 加入蔓越莓干翻拌均匀。

椰蓉戚风蛋糕,倒入学厨9寸方盘中。

10. 倒入学厨9寸方盘中。

椰蓉戚风蛋糕,提前预热烤箱,170度35分钟。

11. 提前预热烤箱,170度35分钟。

椰蓉戚风蛋糕,出炉放到晾网上。倒扣到晾网上,撕去油纸晾凉。

12. 出炉放到晾网上。倒扣到晾网上,撕去油纸晾凉。

椰蓉戚风蛋糕,、切去四周,切成块。摆盘一起分享吧。

13. 、切去四周,切成块。摆盘一起分享吧。

椰蓉戚风蛋糕,新年快到了,和朋友一起分享吧。

14. 新年快到了,和朋友一起分享吧。

椰蓉戚风蛋糕,椰蓉香浓的蛋糕

15. 椰蓉香浓的蛋糕

小贴士

  1. 1、椰蓉也可以过一下筛,不过筛的话,成品瑄软中有椰丝嚼起来更香。2、蛋白打散加入柠檬汁,打发到出现大的泡泡的时候,加入1/3细砂糖,打发到出现细小的泡沫,加入剩余的一半细砂糖,直到打发到出现不消失的纹路,加入所有的细砂糖,这样分次加入细砂糖蛋白更稳定。3、蛋白霜和蛋黄糊混合的时候,要翻拌,不要打圈。否则容易消泡。
菜谱创建于:2018年12月25日 20:56

应季菜肴

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