补气养血的清补凉鸡汤

补气养血的清补凉鸡汤

冬天这个季节最适合炖各种滋补的汤喝,鸡汤是我家人最喜欢喝的,冬季这种比较敏感的时期,多喝些鸡汤对健康的人来讲有助于提高自身的免疫能力,将流感病毒拒之门外,而对于那些已经被流感病毒俘虏的患者来讲,则有利于其抑制因感冒所引起的炎症和黏液的大量产生,从而减轻感冒所带来的痛苦,今天用沙锅煲了一锅清补凉鸡汤,味道鲜美可口又营养丰富哟……

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食材

  • 跑山鸡 800克
  • 芡实 10克
  • 百合 10克
  • 薏米 10克
  • 淮山 1片
  • 莲子 10克
  • 玉竹 10克
  • 党参 5克
  • 沙参 5克
  • 2段
  • 2片
  • 适量
  • 料酒 10克
  • 鸡精 1克
  • 枸杞 适量

步骤

补气养血的清补凉鸡汤,准备好食材,我今天用的是跑山鸡(土鸡)。

1. 准备好食材,我今天用的是跑山鸡(土鸡)。

补气养血的清补凉鸡汤,把跑山鸡用刀剁成块状,我喜欢块大一点的,这样炖出来的鸡汤汤汁干净味道足。

2. 把跑山鸡用刀剁成块状,我喜欢块大一点的,这样炖出来的鸡汤汤汁干净味道足。

补气养血的清补凉鸡汤,把剁好的鸡块用自来水冲洗干净后浸泡半个小时,看见鸡块的血水放的差不多的时候。

3. 把剁好的鸡块用自来水冲洗干净后浸泡半个小时,看见鸡块的血水放的差不多的时候。

补气养血的清补凉鸡汤,准备炖鸡汤的调料,我今天还特意加了党参和沙参,特别适合气虚气血虚弱的人。

4. 准备炖鸡汤的调料,我今天还特意加了党参和沙参,特别适合气虚气血虚弱的人。

补气养血的清补凉鸡汤,把所有的食材提前浸泡15分钟左右。

5. 把所有的食材提前浸泡15分钟左右。

补气养血的清补凉鸡汤,锅中倒入适量的清水后,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>和一勺盐,把冲洗干净的鸡块放入锅中进行焯水。

6. 锅中倒入适量的清水后,倒入料酒和一勺盐,把冲洗干净的鸡块放入锅中进行焯水。

补气养血的清补凉鸡汤,焯过水的鸡块用自来水再次冲洗干净。

7. 焯过水的鸡块用自来水再次冲洗干净。

补气养血的清补凉鸡汤,沙锅中一次性倒入足够的清水,把鸡块放入沙锅中。

8. 沙锅中一次性倒入足够的清水,把鸡块放入沙锅中。

补气养血的清补凉鸡汤,把浸泡好的食材放入沙锅里。

9. 把浸泡好的食材放入沙锅里。

补气养血的清补凉鸡汤,再放入洗净切段的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>段和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片。

10. 再放入洗净切段的段和片。

补气养血的清补凉鸡汤,盖上沙锅的盖子,用中火煮沸后改小火慢慢炖至1个半小时左右。

11. 盖上沙锅的盖子,用中火煮沸后改小火慢慢炖至1个半小时左右。

补气养血的清补凉鸡汤,打开锅盖放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2555'>淮山</a>后再炖至半个小时左右。

12. 打开锅盖放入淮山后再炖至半个小时左右。

补气养血的清补凉鸡汤,看见鸡汤汁变得越来越浓厚醇香时。

13. 看见鸡汤汁变得越来越浓厚醇香时。

补气养血的清补凉鸡汤,这个时候加入适量的盐调味。

14. 这个时候加入适量的盐调味。

补气养血的清补凉鸡汤,再加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>增加鲜味。

15. 再加入鸡精增加鲜味。

补气养血的清补凉鸡汤,鲜美无比又营养丰富的清补凉鸡汤就炖好咯,这个时候就可以关火咯。

16. 鲜美无比又营养丰富的清补凉鸡汤就炖好咯,这个时候就可以关火咯。

补气养血的清补凉鸡汤,这个时候放入适量提前浸泡后的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 673'>枸杞</a>即可开始享用咯。

17. 这个时候放入适量提前浸泡后的枸杞即可开始享用咯。

补气养血的清补凉鸡汤,把做好的鸡汤盛到碗里,我美美滴喝了一大碗,味道不要太赞啦。

18. 把做好的鸡汤盛到碗里,我美美滴喝了一大碗,味道不要太赞啦。

补气养血的清补凉鸡汤,在寒冷的天气里,能喝上一碗这样热乎乎滋补的靓汤,真的是一件很幸福的事情呀。

19. 在寒冷的天气里,能喝上一碗这样热乎乎滋补的靓汤,真的是一件很幸福的事情呀。

补气养血的清补凉鸡汤,成品一

20. 成品一

小贴士

  1. 炖汤的鸡最好用老母鸡和跑山鸡,今天没买到老母鸡,所以就用了跑山鸡,跑山鸡一定要提前浸泡一下血水,这样炖出来的鸡汤味道才更鲜美哟……
菜谱创建于:2019年01月03日 22:43

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