补钙养颜的酱焖鲇鱼
喜欢吃各种各样的海鱼，老公今天刚好买回家了几条鲇鱼，嘻嘻，他又亲自下厨烹调，宝贝说有口福了，因为我和宝贝都爱吃他做的鱼，味道太赞了，每次都会吃撑呀…… 鲶鱼蛋白质的含量高，而脂肪含量低，除含人体代谢所必须的氨基酸外，还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素，能增强我们的体质，还能增强我们的免疫力，鲶鱼还含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效，有防止血小板粘连、凝聚的功能，因此它可以有效防止血栓的形成，预防中风，鲶鱼鱼皮胶质的营养成分，对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用，被称为美容护肤之鱼。尤其适合妇女产后食用。
1335 菜谱
121364 粉丝
72 关注
食材
- 鲇鱼 750克
- 葱 适量
- 姜 3片
- 大蒜 4瓣
- 八角 3大瓣
- 花椒 2克
- 干辣椒 少许
- 花生油 60克
- 豆瓣酱 30克
- 料酒 10克
- 白糖 8克
- 盐 适量
- 鸡精 1克
- 香菜 1颗
- 红椒丁 少许
步骤
1. 这是老公买回来的新鲜海鲇鱼，嘻嘻，鲇鱼长相有点丑，但是口感那是杠杠滴。
2. 首先用厨房剪子把鲇鱼的肚子剪开后去掉鲇鱼的内脏和杂质。
3. 去除五脏的鲇鱼用自来水冲洗干净。
5. 把清洗干净的鲇鱼沥干水分。
6. 这个时候用刀把鲇鱼切成段状。
7. 热锅倒入花生油，先小火慢慢炒香花椒和八角，然后再爆香葱姜蒜碎。
8. 这个时候倒入豆瓣酱小火慢慢煸炒炒出香味。
9. 煸炒出香味的豆瓣酱里先加入少许的清水后再继续煸炒片刻。
10. 再加入适量的清水后大火煮沸。
11. 把切块的鲇鱼放入锅中，大火煮沸后转中火继续焖20分钟。
12. 看见汤汁变得粘稠的时候，这个时候加入白糖去腥提鲜。
13. 再加入料酒。
14. 然后加入适量的盐调味。
15. 最后加入鸡精增加鲜味。
16. 看见汤汁慢慢变得越来越粘稠的时候，加入提前切段的香菜。
17. 关火后撒上适量红椒丁即可。
18. 啦啦啦，鲜美无比又营养丰富的酱焖鲇鱼就出锅咯，盛到盘子里就可以享用了。
19. 爽歪歪，多吃了两碗米饭。
20. 再来一张诱惑你。
21. 补钙养颜又健康养生。
22. 成品一
小贴士
- 焖鱼的时候一定要一次性加足清水，这样焖出来的鱼，味道才会鲜嫩爽滑细腻呀……
