卡仕达长崎杯子蛋糕

卡仕达长崎杯子蛋糕

长崎蛋糕的名称是「カステラ」也就是「卡斯提拉」(castella)。相传是四○○年前荷兰王国王室贵族间赠送的礼品,十五世纪传到日本长崎,台湾则是大约在三、四十年前传至。 ✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨ 嘿嘿沉迷杯子蛋糕,这次是制作了简易长崎蛋糕上面陪上了全世界最百搭的卡仕达酱嘿嘿😁,真好果然超级香甜可口。

166 菜谱

217 粉丝

71 关注

APP中收藏菜谱

食材

  • 【卡仕达】
  • 蛋黄 1个
  • 细砂糖 15g
  • 玉米淀粉 6g
  • 热牛奶 100g
  • 香草精 2g
  • 【长崎杯子蛋糕】
  • 鸡蛋 75g
  • 细砂糖 50g
  • 蜂蜜 10g
  • 香草精 2g
  • 低筋面粉 60g
  • 泡打粉 2g
  • 无盐黄油 20g
  • 牛奶 15g

步骤

卡仕达长崎杯子蛋糕,打75克全蛋。

1. 打75克全蛋。

卡仕达长崎杯子蛋糕,20克无盐黄油和15克<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>。隔水融化。

2. 20克无盐黄油和15克牛奶。隔水融化。

卡仕达长崎杯子蛋糕,全蛋中加入50克细砂糖,十克<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 865'>蜂蜜</a>,2克香草金。

3. 全蛋中加入50克细砂糖,十克蜂蜜,2克香草金。

卡仕达长崎杯子蛋糕,全蛋最好打发的温度是在40°左右。

4. 全蛋最好打发的温度是在40°左右。

卡仕达长崎杯子蛋糕,打蛋器开高速打发。

5. 打蛋器开高速打发。

卡仕达长崎杯子蛋糕, 其实只要温度到位的话全蛋也是很好打发的。

6. 其实只要温度到位的话全蛋也是很好打发的。

卡仕达长崎杯子蛋糕,打发这样画八字不消失。

7. 打发这样画八字不消失。

卡仕达长崎杯子蛋糕,过筛60克<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 548'>低筋面粉</a>加两克<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 702'>泡打粉</a>

8. 过筛60克低筋面粉加两克泡打粉

卡仕达长崎杯子蛋糕,刮刀慢慢翻拌均匀。

9. 刮刀慢慢翻拌均匀。

卡仕达长崎杯子蛋糕,黄油牛奶隔水融化后。

10. 黄油牛奶隔水融化后。

卡仕达长崎杯子蛋糕,加入一勺刚刚翻拌好的面糊。

11. 加入一勺刚刚翻拌好的面糊。

卡仕达长崎杯子蛋糕,再把黄油面糊重新倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>液和

12. 再把黄油面糊重新倒入鸡蛋液和

卡仕达长崎杯子蛋糕,两者密度相差不大。

13. 两者密度相差不大。

卡仕达长崎杯子蛋糕,再次翻拌均匀,很好翻版。

14. 再次翻拌均匀,很好翻版。

卡仕达长崎杯子蛋糕, 打出蛋糕纸杯。

15. 打出蛋糕纸杯。

卡仕达长崎杯子蛋糕,慢慢填充进去倒六分满就好。

16. 慢慢填充进去倒六分满就好。

卡仕达长崎杯子蛋糕,填充完成。预热烤箱170°。

17. 填充完成。预热烤箱170°。

卡仕达长崎杯子蛋糕,170°烤15分钟。

18. 170°烤15分钟。

卡仕达长崎杯子蛋糕,考好了,到这一步,长崎蛋糕就完成了。

19. 考好了,到这一步,长崎蛋糕就完成了。

卡仕达长崎杯子蛋糕,放凉倒扣。

20. 放凉倒扣。

卡仕达长崎杯子蛋糕,开始制作卡仕达酱。老方法一个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 15'>蛋黄</a>。

21. 开始制作卡仕达酱。老方法一个蛋黄

卡仕达长崎杯子蛋糕, 15克西沙堂6克<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 512'>玉米淀粉</a>。

22. 15克西沙堂6克玉米淀粉

卡仕达长崎杯子蛋糕,搅拌均匀。

23. 搅拌均匀。

卡仕达长崎杯子蛋糕, 100克牛奶微微加热至边缘沸腾。

24. 100克牛奶微微加热至边缘沸腾。

卡仕达长崎杯子蛋糕, 冲入蛋黄糊中加入两克香草金。

25. 冲入蛋黄糊中加入两克香草金。

卡仕达长崎杯子蛋糕,开最小的火慢慢熬煮,边熬煮边搅拌。

26. 开最小的火慢慢熬煮,边熬煮边搅拌。

卡仕达长崎杯子蛋糕,看到他变粘稠了,马上关火。

27. 看到他变粘稠了,马上关火。

卡仕达长崎杯子蛋糕,放入碗中晾晾放冰箱的话,表面盖一层保鲜膜

28. 放入碗中晾晾放冰箱的话,表面盖一层保鲜膜

卡仕达长崎杯子蛋糕,冷却完成的卡仕达奖放入裱花袋。

29. 冷却完成的卡仕达奖放入裱花袋。

卡仕达长崎杯子蛋糕,冷却完成的蛋糕放回烤盘。

30. 冷却完成的蛋糕放回烤盘。

卡仕达长崎杯子蛋糕,把卡仕达酱挤在蛋糕上。

31. 把卡仕达酱挤在蛋糕上。

卡仕达长崎杯子蛋糕,重新开烤箱200°烤十分钟。

32. 重新开烤箱200°烤十分钟。

卡仕达长崎杯子蛋糕,完成了。LaLala

33. 完成了。LaLala

卡仕达长崎杯子蛋糕,下午茶品尝。

34. 下午茶品尝。

菜谱创建于:2019年02月02日 00:38

应季菜肴

保存到手机 看其他做法