米其林牛小排餐

米其林牛小排餐

今天是2月14日,既是大年初十也是情人节,小情侣们想要制造点浪漫呢,很多吃饭的饭店也还没开,而且去外面吃饭至少也要排队一个小时,不要急,今天皮叔去开工的路上正好路过一家天虹,买到一块牛呀的腿👀——牛肉,教大家做一份超有爱的牛排

厨房老湿

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食材

  • 牛小排 1份
  • 无盐奶油 10g
  • 迷迭香 1-2支
  • 盐、黑胡椒 适量
  • 青酱 :罗勒叶 20g
  • 蒜头 2瓣
  • 坚果 1小把
  • 帕玛森起司 适量
  • 盐、黑胡椒 少许
  • 初榨橄榄油 4大匙
  • 蔬食 :玉米笋 少许
  • 彩椒 少许
  • 香菇 少许
  • 青豆 少许

步骤

米其林牛小排餐,蔬食可以自由选择变化,先翻翻冰箱找出可用食材
种类、份量不需要太多,但先思考一下顏色、比例等搭配的问题

1. 蔬食可以自由选择变化,先翻翻冰箱找出可用食材 种类、份量不需要太多,但先思考一下顏色、比例等搭配的问题

米其林牛小排餐,切小丁、细块、薄片,整体看起来较能呈现精緻的感觉
先在塩水中烫一下备用

2. 切小丁、细块、薄片,整体看起来较能呈现精緻的感觉 先在塩水中烫一下备用

米其林牛小排餐,家里阳台种植的香草长的很茂盛
尤其萝勒更是欣欣向荣,正好摘下做青酱

3. 家里阳台种植的香草长的很茂盛 尤其萝勒更是欣欣向荣,正好摘下做青酱

米其林牛小排餐,青酱只要将食材放入调理机中打碎成浓稠状即可
帕玛森起司颇咸,先嚐嚐再注意塩的用量

4. 青酱只要将食材放入调理机中打碎成浓稠状即可 帕玛森起司颇咸,先嚐嚐再注意塩的用量

米其林牛小排餐,又浓又香的靑酱完成

5. 又浓又香的靑酱完成

米其林牛小排餐,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 974'>牛小排</a>在两面撒上盐、黑胡椒

6. 牛小排在两面撒上盐、黑胡椒

米其林牛小排餐,依牛小排的厚薄及自己偏好的熟度将两面煎至焦香
中途丢入奶油块及<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 832'>迷迭香</a>,同时稍倾斜锅子,将融化的奶油液浇淋在牛小排上

7. 依牛小排的厚薄及自己偏好的熟度将两面煎至焦香 中途丢入奶油块及迷迭香,同时稍倾斜锅子,将融化的奶油液浇淋在牛小排上

米其林牛小排餐,起锅后一定要静置再切开
里面是粉红色,熟度刚刚好

8. 起锅后一定要静置再切开 里面是粉红色,熟度刚刚好

米其林牛小排餐,开始摆盘
盘底中央先放一匙青酱,然后将牛小排排列堆叠

9. 开始摆盘 盘底中央先放一匙青酱,然后将牛小排排列堆叠

米其林牛小排餐,美感是很主观的看法!既然如此就顺著自己的心意尽情发挥创意

10. 美感是很主观的看法!既然如此就顺著自己的心意尽情发挥创意

米其林牛小排餐,在铺著美丽餐巾、点缀花束、蜡烛的餐桌上,搭配上一杯美酒⋯⋯
谁说在家不能有星级享受呢?⭐️⭐️⭐️

11. 在铺著美丽餐巾、点缀花束、蜡烛的餐桌上,搭配上一杯美酒⋯⋯ 谁说在家不能有星级享受呢?⭐️⭐️⭐️

菜谱创建于:2019年02月14日 15:17

应季菜肴

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