火爆Ins的StrawberryOmelet草莓抱抱卷
草莓季必须一试的小蛋糕，据说这个小蛋糕真的很火爆！去店里买都要排队买！ 前几天看到朋友发的视频，家里的吃货宝贝一直就叫着给她做，昨天自己去水果店买草莓，回来马上给她做了，吃的超满足！ 配方无水无油，低糖很适合孩子吃哦！
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食材
- 鸡蛋 2个
- 低粉 60g
- 细砂糖（蛋白） 20g
- 细砂糖（蛋黄） 30g
- 内馅儿
- 淡奶油 150g
- 细砂糖 15g
- 香草精 1小勺
步骤
1. 所有材料备好，淡奶油放在冷冻室冷冻一下有助于打发。
2. 30g细砂糖加入蛋黄中。
3. 搅拌打发至蛋黄颜色变浅，变粘稠。（这一步可以使用电动打蛋器）
4. 蛋白中滴入柠檬汁，倒入细砂糖，打至中性发泡。
5. 三分之一蛋白放入蛋黄中搅拌均匀。
6. 筛入低筋粉翻炒均匀无颗粒。
7. 再次取三分之一蛋白混合均匀。
8. 搅拌好的蛋糕糊倒回蛋白中翻炒均匀，装入裱花袋。
9. 蛋糕糊挤成圆形入烤盘中。
10. 放入预热好的烤箱中190度烘烤10分钟上色取出。
11. 草莓清洗干净，对半切开。
12. 淡奶油中放入香草精和细砂糖。
13. 高速打发后，装入裱花袋。
14. 蛋糕胚轻轻弯曲，挤入淡奶油
15. 放上切好的草莓，再次挤入奶油覆盖，放上草莓装饰。
16. 成品1
17. 成品2
18. 成品3
19. 成品4
20. 5
21. 6
小贴士
- 1.因烤箱差异，具体烘烤时间和温度请根据自家烤箱实际情况进行调整。
- 2.蛋糕胚刚烤出来如果比较硬，可以放在保鲜袋中回潮之后会变软。
- 3.搅拌手法都要使用切拌混合的手法，防止蛋糊消泡。
菜谱创建于:2019年03月12日 14:17
