全麦果仁餐包

全麦果仁餐包

这款全麦果仁餐包是为了减肥中的自己制作的,没有加一点糖,怕难以下咽于是加了淡奶油和葡萄干调节口感,麦香奶香果仁香,让这款减肥餐包也美味起来了哦!

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食材

  • 全麦面粉 120克
  • 高筋面粉 110克
  • 果仁碎 60克
  • 淡奶油 50克
  • 60克
  • 鸡蛋 1个
  • 酵母 3克
  • 葡萄干 40克

步骤

全麦果仁餐包,除果仁碎以外的所有材料混合搅拌均匀后再加入果仁搅拌。

1. 除果仁碎以外的所有材料混合搅拌均匀后再加入果仁搅拌。

全麦果仁餐包,搅拌成光滑不粘手的面团即可。

2. 搅拌成光滑不粘手的面团即可。

全麦果仁餐包,全麦粉基本没有什么筋性,大家不必纠结出膜的问题哈。

3. 全麦粉基本没有什么筋性,大家不必纠结出膜的问题哈。

全麦果仁餐包,进行一发:25-28度的温度,75%的湿度醒发至两倍大,大约一小时。

4. 进行一发:25-28度的温度,75%的湿度醒发至两倍大,大约一小时。

全麦果仁餐包,发好的面团排气后分割成8份,盖保鲜膜松弛30分钟,然后再次排气滚圆放在烤盘上盖上保鲜膜进行二发。

5. 发好的面团排气后分割成8份,盖保鲜膜松弛30分钟,然后再次排气滚圆放在烤盘上盖上保鲜膜进行二发。

全麦果仁餐包,32-38度的温度,80%的湿度进行二发,发酵至原来的1.5-2倍大。

6. 32-38度的温度,80%的湿度进行二发,发酵至原来的1.5-2倍大。

全麦果仁餐包,烤箱预热10分钟后放入,180度上下火烘烤模式烤17分钟左右。

7. 烤箱预热10分钟后放入,180度上下火烘烤模式烤17分钟左右。

全麦果仁餐包,出炉后晾至室温再食用哦!

8. 出炉后晾至室温再食用哦!

全麦果仁餐包,掰开看看,一样是软妹子哦!

9. 掰开看看,一样是软妹子哦!

全麦果仁餐包,成品1

10. 成品1

全麦果仁餐包,成品2

11. 成品2

全麦果仁餐包,成品3

12. 成品3

小贴士

  1. 1. 由于面粉的吸水量不一样,水量要灵活调整。 2. 烤箱的温度时间也要灵活调整。
菜谱创建于:2019年03月18日 10:23

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