鸡丁炒豌豆杏鲍菇
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食材
- 去皮鸡腿肉 160g
- 杏鲍菇 1个
- 豌豆 50g
- 胡萝卜 30g
- 油 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 白糯米酒 适量
- 生抽 少许
- 淀粉 1勺
- 酱油 1勺
步骤
1. 准备好食材。
2. 鸡肉选择鸡大胸、鸡小胸、鸡腿肉都可以，鸡大胸比较柴，鸡小胸比较嫩，鸡腿肉比较嫩滑。 我选择的是无骨去皮鸡腿肉丁。
3. 将鸡腿肉丁提前鸡冻。
6. 小香葱切成葱花，姜切成末。
7. 杏鲍菇清洗干净，切成骰子大小的丁。
8. 热锅凉油，放入杏鲍菇丁煸炒，煸炒约1～2分钟，至杏鲍菇水分析出，盛出备用。 杏鲍菇提前煸炒一下析出水分是为了更好的入味。
9. 将胡萝卜和豌豆炒至断生，盛出备用。
10. 热锅凉油，爆香葱花和姜末，放入鸡丁，炒至变色，放入少许的白胡椒粉。
11. 放入1勺的白糯米酒。
12. 放入1勺的酱油。
13. 翻炒均匀鸡丁后放入杏鲍菇和胡萝卜、豌豆。
14. 翻炒均匀。
15. 最后加少许盐调味。
16. 成品图。
17. 成品图。
菜谱创建于:2019年04月04日 23:14
