电饭锅戚风蛋糕

电饭锅戚风蛋糕

如今很多家庭里的电饭锅都有“蛋糕”功能键,电饭煲做的蛋糕口感润泽,柔软细腻,不比烤箱的差,而且好吃不上火,小孩子和老人家都可以放心吃。

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食材

  • 鸡蛋 2个
  • 低筋面粉 45克
  • 35克
  • 25克
  • 玉米油 25克

步骤

电饭锅戚风蛋糕,电饭锅内胆铺一张油纸

1. 电饭锅内胆铺一张油纸

电饭锅戚风蛋糕,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 140122'>玉米油</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>倒入碗里

2. 玉米油倒入碗里

电饭锅戚风蛋糕,乳化好

3. 乳化好

电饭锅戚风蛋糕,把面粉过筛倒入

4. 把面粉过筛倒入

电饭锅戚风蛋糕,划Z字拌至不见干粉即可,把2个蛋黄倒入

5. 划Z字拌至不见干粉即可,把2个蛋黄倒入

电饭锅戚风蛋糕,拌匀

6. 拌匀

电饭锅戚风蛋糕,用电动打蛋器把蛋清打至粗泡(蛋清一定要装在无水无油的盆里),加入1/2<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>,打发至有纹路的状态,再倒入剩余的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>,继续打发至提起打蛋头,呈直立小尖角的干性发泡的状态

7. 用电动打蛋器把蛋清打至粗泡(蛋清一定要装在无水无油的盆里),加入1/2,打发至有纹路的状态,再倒入剩余的,继续打发至提起打蛋头,呈直立小尖角的干性发泡的状态

电饭锅戚风蛋糕,用刮刀把1/3打发好的蛋白霜到蛋黄糊里,从底部向上翻拌并切拌均匀,不要划圈翻拌

8. 用刮刀把1/3打发好的蛋白霜到蛋黄糊里,从底部向上翻拌并切拌均匀,不要划圈翻拌

电饭锅戚风蛋糕,拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜里,用同样的手法翻拌成细腻的蛋糕糊

9. 拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜里,用同样的手法翻拌成细腻的蛋糕糊

电饭锅戚风蛋糕,若喜欢加葡萄干的,可以提前把葡萄干用水浸泡一会,沥干水分再用,把一部分葡萄干倒入蛋糕糊里拌两下

10. 若喜欢加葡萄干的,可以提前把葡萄干用水浸泡一会,沥干水分再用,把一部分葡萄干倒入蛋糕糊里拌两下

电饭锅戚风蛋糕,蛋糕糊倒入电饭锅内胆,在桌面上震两下,震出气泡,然后在上面铺上剩余的葡萄干装饰

11. 蛋糕糊倒入电饭锅内胆,在桌面上震两下,震出气泡,然后在上面铺上剩余的葡萄干装饰

电饭锅戚风蛋糕,盖上盖子,选择蛋糕功能键,默认40分钟

12. 盖上盖子,选择蛋糕功能键,默认40分钟

电饭锅戚风蛋糕,时间到,继续焖5分钟,再开盖,可以明显看到,做好的蛋糕比刚才倒入的蛋糕糊足足高了3CM,把内胆取出倒扣在晾架上。

13. 时间到,继续焖5分钟,再开盖,可以明显看到,做好的蛋糕比刚才倒入的蛋糕糊足足高了3CM,把内胆取出倒扣在晾架上。

电饭锅戚风蛋糕,吃不完的蛋糕,可以放入冰箱密封冷藏保存,吃的时候再隔水加热

14. 吃不完的蛋糕,可以放入冰箱密封冷藏保存,吃的时候再隔水加热

电饭锅戚风蛋糕,两个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>也不矮哦

15. 两个鸡蛋也不矮哦

菜谱创建于:2019年04月08日 23:21

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