肉松元宝蛋糕

肉松元宝蛋糕

肉松元宝蛋糕是一款很经典的蛋糕款式,在早期的蛋糕店,这款是最畅销的蛋糕之一。柔软的蛋糕夹着酥松的肉松,夹杂着酸甜沙拉酱,非常完善的搭配,吃起来不会有甜腻感,好吃极了。 做这种蛋糕其实就是戚风蛋糕抹上沙拉酱,粘上肉松就可以了。一般在蛋糕边边也会粘一些肉松,不过容易掉桌上,所以我就只是象征性做一块那种样子的,其它的蛋糕边缘就没有粘肉松了。

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食材

  • 低筋面粉 50克
  • 鸡蛋 3个
  • 牛奶 36克
  • 玉米油 35克
  • 35克
  • 肉松 适量
  • 沙拉酱 适量

步骤

肉松元宝蛋糕,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>和油倒入碗里

1. 牛奶和油倒入碗里

肉松元宝蛋糕,搅拌均匀,乳化好

2. 搅拌均匀,乳化好

肉松元宝蛋糕,把面粉过筛倒入

3. 把面粉过筛倒入

肉松元宝蛋糕,划z拌至不见干粉

4. 划z拌至不见干粉

肉松元宝蛋糕,倒入蛋黄

5. 倒入蛋黄

肉松元宝蛋糕,搅拌均匀,拌好的蛋黄糊可以顺着打蛋器流淌下来

6. 搅拌均匀,拌好的蛋黄糊可以顺着打蛋器流淌下来

肉松元宝蛋糕,蛋清分3次加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>,打至偏干性发泡的蛋白霜

7. 蛋清分3次加入,打至偏干性发泡的蛋白霜

肉松元宝蛋糕,取1/3打发好的蛋白霜到蛋黄糊里,从底部向上翻拌并切拌均匀

8. 取1/3打发好的蛋白霜到蛋黄糊里,从底部向上翻拌并切拌均匀

肉松元宝蛋糕,再倒回剩余的蛋白霜里

9. 再倒回剩余的蛋白霜里

肉松元宝蛋糕,用同样的手法翻拌,拌成细腻有光泽的蛋糕糊

10. 用同样的手法翻拌,拌成细腻有光泽的蛋糕糊

肉松元宝蛋糕,把蛋糕糊装入裱花袋中

11. 把蛋糕糊装入裱花袋中

肉松元宝蛋糕,挤入铺了油布或者油纸的烤盘上,一共挤了6个圆形,用勺子抹平表面

12. 挤入铺了油布或者油纸的烤盘上,一共挤了6个圆形,用勺子抹平表面

肉松元宝蛋糕,放入已经提前预热到上火170度,下火150度的东菱K40C烤箱中下层,烘烤17分钟左右

13. 放入已经提前预热到上火170度,下火150度的东菱K40C烤箱中下层,烘烤17分钟左右

肉松元宝蛋糕,蛋糕出炉后撕掉油布,放在烤架上晾凉,然后翻转,在中间轻切一刀,在上面抹上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4856'>沙拉酱</a>,

14. 蛋糕出炉后撕掉油布,放在烤架上晾凉,然后翻转,在中间轻切一刀,在上面抹上沙拉酱

肉松元宝蛋糕,撒上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 432'>肉松</a>,合起来即可

15. 撒上肉松,合起来即可

小贴士

  1. 各家烤箱脾气不同,温度仅供参考
菜谱创建于:2019年04月17日 21:32

应季菜肴

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