香辣田螺塞肉

香辣田螺塞肉

田螺是一种典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然的动物性保健食品。它的肉非常丰腴细腻,吃起来味道鲜美,有“盘中明珠”的美誉。把猪肉和田螺肉放一起,加上调料,螺肉的鲜美和猪肉的脂香,吃起来香辣过瘾,吃过的人没有不喜欢的。

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食材

  • 田螺 750克
  • 猪肉 200克
  • 料酒 适量
  • 适量
  • 生抽 1勺
  • 剁椒 适量
  • 少许
  • 香葱碎 适量

步骤

香辣田螺塞肉,买回来的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 208'>田螺</a>清洗干净,清水中加点食用油,静养半天。

1. 买回来的田螺清洗干净,清水中加点食用油,静养半天。

香辣田螺塞肉,然后剪去田螺的尾部,剪这个尾部有点讲究,既不能剪太多也不能剪太少,太多煮时肉会掉出来,剪太小吃得时候嘬不出来。

2. 然后剪去田螺的尾部,剪这个尾部有点讲究,既不能剪太多也不能剪太少,太多煮时肉会掉出来,剪太小吃得时候嘬不出来。

香辣田螺塞肉,锅中倒入适量清水煮开,把田螺放入锅中煮5分钟后捞出。

3. 锅中倒入适量清水煮开,把田螺放入锅中煮5分钟后捞出。

香辣田螺塞肉,稍凉后用牙签把田螺肉挑出来,清洗掉浮沫。

4. 稍凉后用牙签把田螺肉挑出来,清洗掉浮沫。

香辣田螺塞肉,再把田螺壳、厣(yan读3声)彻底清洗干净。

5. 再把田螺壳、厣(yan读3声)彻底清洗干净。

香辣田螺塞肉,新鲜的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 414'>猪肉</a>清洗干净后切成小粒。

6. 新鲜的猪肉清洗干净后切成小粒。

香辣田螺塞肉,把挑出的螺肉和猪肉一起放入绞肉机中饺绞碎。为保持螺肉的口感绞成小粒子就可以。

7. 把挑出的螺肉和猪肉一起放入绞肉机中饺绞碎。为保持螺肉的口感绞成小粒子就可以。

香辣田螺塞肉,把绞好的肉取出,放入碗中,加入适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>,少许盐,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>调味后搅拌均匀。

8. 把绞好的肉取出,放入碗中,加入适量料酒,少许盐,生抽调味后搅拌均匀。

香辣田螺塞肉,再把拌好的肉塞入洗净的田螺壳中,盖上厣。

9. 再把拌好的肉塞入洗净的田螺壳中,盖上厣。

香辣田螺塞肉,同样的方法把田螺全部塞好。

10. 同样的方法把田螺全部塞好。

香辣田螺塞肉,码入碗中,放上适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 803'>剁椒</a>,再放少许生抽后放入蒸锅,水开后大火蒸10分钟左右即可出锅,出锅前上面撒香葱碎。

11. 码入碗中,放上适量剁椒,再放少许生抽后放入蒸锅,水开后大火蒸10分钟左右即可出锅,出锅前上面撒香葱碎。

香辣田螺塞肉,香辣开胃,肉嫩味鲜的田螺。

12. 香辣开胃,肉嫩味鲜的田螺。

小贴士

  1. 1、田螺买回来后放入清水中,滴入几滴油让它更快地吐尽泥垢。2、食用螺类食物要煮10分钟以上,以防止病菌和寄生虫感染。3、剁椒的量可以根据个人的口味来加。
菜谱创建于:2019年04月18日 00:45

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