洋葱鸡蛋炒河粉

洋葱鸡蛋炒河粉

河粉不管是拿来做汤或是搭配食材一起炒,都是广东人非常熟悉的美味。粉跟面不同,粉的口感更嫩滑,搭配各种食材炒一炒作主食,饱腹感很强,但不容易腻口。假若您去广式的酒楼吃饭,点菜单上必会有干炒牛河这道主食,它的受欢迎程度比米饭还要高。 自己在家里也能炒一盘家常河粉,食材可以随意组合,搭配比酒楼还要灵活些,每家酒楼出品的炒河粉基本是固定用那几种配菜,吃过一两次就想换换口味。所以,想要好吃,还得自个动手才行。

食尚煮易

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食材

  • 河粉 200克
  • 鸡蛋 1个
  • 洋葱 100克
  • 胡萝卜 50克
  • 小葱 2根
  • 食用油 适量
  • 酱油 3汤匙
  • 蚝油 1汤匙
  • 2克

步骤

洋葱鸡蛋炒河粉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>分别洗净,切丝,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 157'>小葱</a>去须去尾,切段,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>划成蛋液待用,取出<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 532'>河粉</a>。

1. 洋葱胡萝卜分别洗净,切丝,小葱去须去尾,切段,鸡蛋划成蛋液待用,取出河粉

洋葱鸡蛋炒河粉,把黏在一起的河粉用筷子划散。

2. 把黏在一起的河粉用筷子划散。

洋葱鸡蛋炒河粉,热锅倒油,大火将蛋液煎成蛋皮,盛起后切丝待用。

3. 热锅倒油,大火将蛋液煎成蛋皮,盛起后切丝待用。

洋葱鸡蛋炒河粉,原锅继续烧热,加点食用油,将葱梗和洋葱炒香。

4. 原锅继续烧热,加点食用油,将葱梗和洋葱炒香。

洋葱鸡蛋炒河粉,接着倒入胡萝卜丝。

5. 接着倒入胡萝卜丝。

洋葱鸡蛋炒河粉,调入盐拌匀。

6. 调入盐拌匀。

洋葱鸡蛋炒河粉,将配菜炒软。

7. 将配菜炒软。

洋葱鸡蛋炒河粉,倒进河粉,端起炒锅连续颠十几个来回,炒河粉尽量不要用锅铲,容易把河粉炒烂,若是力气够,直接颠锅最完美,小家庭分量小,可以用小锅来炒,这样就可以轻松端起锅颠炒食材。

8. 倒进河粉,端起炒锅连续颠十几个来回,炒河粉尽量不要用锅铲,容易把河粉炒烂,若是力气够,直接颠锅最完美,小家庭分量小,可以用小锅来炒,这样就可以轻松端起锅颠炒食材。

洋葱鸡蛋炒河粉,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>,继续炒匀。

9. 倒入酱油蚝油,继续炒匀。

洋葱鸡蛋炒河粉,最后倒入鸡蛋丝和葱段。

10. 最后倒入鸡蛋丝和葱段。

洋葱鸡蛋炒河粉,炒均匀后盛起装盘即可。

11. 炒均匀后盛起装盘即可。

洋葱鸡蛋炒河粉,成品图

12. 成品图

小贴士

  1. 食尚小贴士:
  2. 酱油和蚝油本身有咸味的,加盐时酌情添减。
  3. 食材可以灵活组合,黄豆芽、绿豆芽、韭菜、生菜均可。
菜谱创建于:2019年04月23日 22:36

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