酱鸭腿

酱鸭腿

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食材

  • 鸭腿 4个
  • 1块
  • 香叶 2片
  • 桂皮 1段
  • 八角 2个
  • 小茴香 一撮
  • 料酒 1汤匙
  • 老抽 1.5汤匙
  • 生抽 2.5汤匙
  • 冰糖 适量。

步骤

酱鸭腿,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 317'>鸭腿</a>放水里汆烫几分钟,去除一下血水,随后洗净沥干水分。

1. 鸭腿放水里汆烫几分钟,去除一下血水,随后洗净沥干水分。

酱鸭腿,准备好<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>和香料。

2. 准备好和香料。

酱鸭腿,锅里放油,把汆烫好的鸭腿煎一下。

3. 锅里放油,把汆烫好的鸭腿煎一下。

酱鸭腿,煎至两面金黄。

4. 煎至两面金黄。

酱鸭腿,随后,锅里放适量的水,把香料和姜放入。

5. 随后,锅里放适量的水,把香料和姜放入。

酱鸭腿,加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>。

6. 加料酒

酱鸭腿,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>。

7. 老抽

酱鸭腿,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>。

8. 生抽

酱鸭腿,还有<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>。

9. 还有冰糖

酱鸭腿,最后的鸭腿放进去(锅里的水量,应该是能浸没三分之二的鸭腿。)

10. 最后的鸭腿放进去(锅里的水量,应该是能浸没三分之二的鸭腿。)

酱鸭腿,盖上锅盖焖煮,中途记得去给鸭腿翻翻身,顺便尝尝咸淡。

11. 盖上锅盖焖煮,中途记得去给鸭腿翻翻身,顺便尝尝咸淡。

酱鸭腿,一直焖煮到,筷子能轻松的戳出去,就可以了,如果锅里的汁水还有很多的话,就开大火快速收汁。

12. 一直焖煮到,筷子能轻松的戳出去,就可以了,如果锅里的汁水还有很多的话,就开大火快速收汁。

酱鸭腿,放凉后切块。

13. 放凉后切块。

酱鸭腿,完成。

14. 完成。

酱鸭腿,完成。

15. 完成。

小贴士

  1. 喜欢吃辣的,也可以在里面加两个干辣椒。
菜谱创建于:2019年04月24日 20:52

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