肠粉
22 菜谱
29 粉丝
5 关注
食材
- 粘米粉 80克
- 澄粉 70克
- 玉米淀粉 10克
- 木薯粉 10克
- 水 410克
- 调料水
- 生抽 30克
- 水 110克
- 葱头 适量
- 鸭蛋 一个
- 葱花 适量
步骤
1. 准备材料木薯粉忘记拍了
2. 全部粉类秤好倒入碗中
3. 加入400克水
4. 混合均匀成粉浆
5. 锅中倒适量油放葱头煸香
6. 加入110克水和生抽
7. 加适量白糖提鲜
8. 大火煮开，根据自己口味调整咸淡
9. 找一个平盘，抹一层薄油，我是用吃火锅的勺子舀一勺，再倒入一点蛋液，适量葱花
10. 放入烧开水的锅里，盖上盖子蒸1_2分钟
11. 蒸好熟透的肠粉会鼓起，就可以出锅了
12. 用刮刀刮出肠粉
13. 这是之前做的，可以放入肉末会更香
14. 之后淋上调料水就可以吃了
15. 成品图
小贴士
- 最好用方形平盘，好刮
- 调料水根据自己口味调整
- 根据自己口感调整肠粉厚度，喜欢厚蒸的时候多放点粉浆，喜欢薄的就少放点
菜谱创建于:2019年05月06日 13:52
