金牌福州荔枝肉

金牌福州荔枝肉

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食材

  • 猪里脊肉 400克
  • 小土豆 1个(约60克)
  • 3瓣
  • 小葱 1根
  • 番茄酱 4汤勺
  • 蚝油 1汤勺
  • 料酒 1汤勺
  • 白醋 适量
  • 适量
  • 蛋清 1个
  • 淀粉 适量
  • 多力花生油 500毫升
  • 白糖 适量

步骤

金牌福州荔枝肉,福州荔枝肉,制作的原料为瘦肉,土豆,多力压榨一级浓香花生油和基本调料。

1. 福州荔枝肉,制作的原料为瘦肉,土豆,多力压榨一级浓香花生油和基本调料。

金牌福州荔枝肉,将准备好的瘦肉和土豆都切成合适的大小,蒜头香葱切小备用,然后将切成块状的瘦肉在变成网花的形状后再斜切一刀,大致可以参照制成鱿鱼的刀进行操作。

2. 将准备好的瘦肉和土豆都切成合适的大小,蒜头香葱切小备用,然后将切成块状的瘦肉在变成网花的形状后再斜切一刀,大致可以参照制成鱿鱼的刀进行操作。

金牌福州荔枝肉,把切好的瘦肉块儿放进盆里,加入一个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 17'>蛋清</a>,加入一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>

3. 把切好的瘦肉块儿放进盆里,加入一个蛋清,加入一勺料酒

金牌福州荔枝肉,少量盐,拌匀入味,静置20分钟。

4. 少量盐,拌匀入味,静置20分钟。

金牌福州荔枝肉,依次将瘦肉裹上一层淀粉。

5. 依次将瘦肉裹上一层淀粉。

金牌福州荔枝肉,倒入多力浓香花生油,油体清澈入锅后香气十足,炸荔枝肉与土豆,需使用的花生油可以多倒些,要没过肉。

6. 倒入多力浓香花生油,油体清澈入锅后香气十足,炸荔枝肉与土豆,需使用的花生油可以多倒些,要没过肉。

金牌福州荔枝肉,至七8分热,炸至肉前用筷子试油温出现细密的小泡泡,就是油温合适了。

7. 至七8分热,炸至肉前用筷子试油温出现细密的小泡泡,就是油温合适了。

金牌福州荔枝肉,放入事先腌制好的荔枝肉炸至金黄。

8. 放入事先腌制好的荔枝肉炸至金黄。

金牌福州荔枝肉,炸好的荔枝肉捞出控油,土豆下锅炸。

9. 炸好的荔枝肉捞出控油,土豆下锅炸。

金牌福州荔枝肉,将炸好的土豆捞出控油,锅底留油,放入蒜末,葱白末爆香,然后再加入一汤匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>。

10. 将炸好的土豆捞出控油,锅底留油,放入蒜末,葱白末爆香,然后再加入一汤匙蚝油

金牌福州荔枝肉,和4汤匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 699'>番茄酱</a>,小火快速翻炒。

11. 和4汤匙番茄酱,小火快速翻炒。

金牌福州荔枝肉,倒入水淀粉进行勾芡,小火熬至浓稠。

12. 倒入水淀粉进行勾芡,小火熬至浓稠。

金牌福州荔枝肉,倒入炸好的土豆与荔枝肉保持小火,适当翻,炒一会儿使其入味。

13. 倒入炸好的土豆与荔枝肉保持小火,适当翻,炒一会儿使其入味。

金牌福州荔枝肉,最后加几滴<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 715'>白醋</a>,撒入葱花即可出锅。

14. 最后加几滴白醋,撒入葱花即可出锅。

金牌福州荔枝肉,这样一盘酸甜可口,具有福州特色的荔枝肉就做好了,老少皆宜,你也去试试吧。

15. 这样一盘酸甜可口,具有福州特色的荔枝肉就做好了,老少皆宜,你也去试试吧。

金牌福州荔枝肉,特别诱人有木有,酸甜酥脆最好吃。

16. 特别诱人有木有,酸甜酥脆最好吃。

菜谱创建于:2019年05月09日 20:33

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