香菇时蔬糯米饭

香菇时蔬糯米饭

端午食粽,是端午节的传统习俗,粽子就是用粽叶包上糯米而成,一般分为咸粽和甜粽两种, 在我们江南,咸粽一般用的鲜肉,甜粽以豆沙居多,我们家喜欢吃鲜肉粽,新鲜的五花肉买来后用酱油腌制入味后包入同样用酱油浸泡过的糯米中,鲜美软糯,特别好吃,但包一回粽至少得花上大半天的时间,所以,用糯米做了个偷懒的做法,口感和粽子不相上下,但做法要简单得多了。

乐食记

+关注

281 菜谱

2093 粉丝

6 关注

APP中收藏菜谱

食材

  • 糯米 300克
  • 香菇 8朵
  • 猪肉 100克
  • 胡萝卜 1段
  • 玉米粒 70克
  • 豌豆粒 70克
  • 生抽 1勺
  • 蚝油 1勺
  • 老抽 半勺
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 适量

步骤

香菇时蔬糯米饭,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 498'>糯米</a>提前清洗干净后浸泡至少2小时,天冷的话最好浸泡过夜。

1. 糯米提前清洗干净后浸泡至少2小时,天冷的话最好浸泡过夜。

香菇时蔬糯米饭,把浸泡好的糯米放蒸锅蒸熟,后取出晾凉。

2. 把浸泡好的糯米放蒸锅蒸熟,后取出晾凉。

香菇时蔬糯米饭,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 230'>香菇</a>提前用温水泡好后清洗干净。

3. 香菇提前用温水泡好后清洗干净。

香菇时蔬糯米饭,泡好后的香菇切成细粒,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 414'>猪肉</a>剁成肉末后,用<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>,少许盐和淀粉腌制10分钟,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>去皮后切成小粒,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4802'>玉米粒</a>和豌豆分别清洗干净备用。

4. 泡好后的香菇切成细粒,猪肉剁成肉末后,用料酒,少许盐和淀粉腌制10分钟,胡萝卜去皮后切成小粒,玉米粒和豌豆分别清洗干净备用。

香菇时蔬糯米饭,锅中倒入适量油,7成热,放入腌制好的肉末煸炒下至肉末变色。

5. 锅中倒入适量油,7成热,放入腌制好的肉末煸炒下至肉末变色。

香菇时蔬糯米饭,然后分别把玉米粒,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 90711'>豌豆粒</a>,胡萝卜粒和香菇粒一起放入锅中。

6. 然后分别把玉米粒,豌豆粒,胡萝卜粒和香菇粒一起放入锅中。

香菇时蔬糯米饭,翻炒均匀。

7. 翻炒均匀。

香菇时蔬糯米饭,加入1勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>,1勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>,和半勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>,翻炒均匀后加适量水煮开后加适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>调下味。

8. 加入1勺生抽,1勺蚝油,和半勺老抽,翻炒均匀后加适量水煮开后加适量调下味。

香菇时蔬糯米饭,最后把蒸好的糯米放入锅中。

9. 最后把蒸好的糯米放入锅中。

香菇时蔬糯米饭,一起翻炒均匀后即可。

10. 一起翻炒均匀后即可。

香菇时蔬糯米饭,出锅。

11. 出锅。

香菇时蔬糯米饭,美味。

12. 美味。

小贴士

  1. 1、糯米要提前浸泡至少2个小时,用手捻一下米粒可捻碎,天冷的话最好浸泡过夜。2、香菇要提前有温水泡发。3、糯米蒸的过程中可以在表面洒上些水,以免太干。4、肉末要提前腌制下,可使肉嫩滑入味。
菜谱创建于:2019年06月08日 05:06

应季菜肴

保存到手机 看其他做法