胶东喜饼

胶东喜饼

今天撸了一炉胶东喜饼,这是我们胶东半岛家家户户都会做,也都非常喜欢吃的一道面食,喜饼以前或是现在,就是办喜事结婚的时候,必须要做的面点,一来打点亲朋好友和街坊邻居,二来图个吉利,粘个喜气,喜饼的用料也非常简单,就是鸡蛋和白糖,加上花生油和面哟……

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食材

  • 中筋面粉 220克
  • 鸡蛋 2枚
  • 花生油 30克
  • 白砂糖 30克
  • 酵母 2克
  • 白芝麻 少许

步骤

胶东喜饼,首先备齐所有的食材,喜饼无需加牛奶或是水。

1. 首先备齐所有的食材,喜饼无需加牛奶或是水。

胶东喜饼,把称重的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 549'>中筋面粉</a>和白糖,两个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>打散放入面包桶里,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 849'>花生油</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 731'>酵母</a>,启动面包机的和面模式开始和面。

2. 把称重的中筋面粉和白糖,两个鸡蛋打散放入面包桶里,倒入花生油酵母,启动面包机的和面模式开始和面。

胶东喜饼,和好的面团揉圆后,放入一个大一点的容器里,盖上保鲜膜开始醒发。

3. 和好的面团揉圆后,放入一个大一点的容器里,盖上保鲜膜开始醒发。

胶东喜饼,醒发好的面团呈蜂窝状。

4. 醒发好的面团呈蜂窝状。

胶东喜饼,把醒发好的面团排气揉匀后。

5. 把醒发好的面团排气揉匀后。

胶东喜饼,用手搓成长条,分成大小一样的小面团。

6. 用手搓成长条,分成大小一样的小面团。

胶东喜饼,取一个面团用手反复揉搓均匀,揉的时间越长,做出来的喜饼口感越好,看见面团细腻光滑的时候,揉成圆形面团。

7. 取一个面团用手反复揉搓均匀,揉的时间越长,做出来的喜饼口感越好,看见面团细腻光滑的时候,揉成圆形面团。

胶东喜饼,用擀面杖把面团,擀至半厘米的厚度。

8. 用擀面杖把面团,擀至半厘米的厚度。

胶东喜饼,这个时候饼皮上,撒点<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 678'>白芝麻</a>,这样做出来的喜饼更香哟,也是为了消耗我家的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 678'>白芝麻</a>。

9. 这个时候饼皮上,撒点白芝麻,这样做出来的喜饼更香哟,也是为了消耗我家的白芝麻

胶东喜饼,依次做完所有的喜饼生胚。

10. 依次做完所有的喜饼生胚。

胶东喜饼,把做好的喜饼生胚,放入垫好油纸的烤盘中,要有间隔距离。

11. 把做好的喜饼生胚,放入垫好油纸的烤盘中,要有间隔距离。

胶东喜饼,放入ACA北美烤箱,进行二次发酵。

12. 放入ACA北美烤箱,进行二次发酵。

胶东喜饼,看见喜饼生胚,发至原来的一倍大的时候。

13. 看见喜饼生胚,发至原来的一倍大的时候。

胶东喜饼,把烤箱的加水口,加入纯净水,我用了烤箱的加湿功能,这样烤出来的喜饼,味道更赞哦。

14. 把烤箱的加水口,加入纯净水,我用了烤箱的加湿功能,这样烤出来的喜饼,味道更赞哦。

胶东喜饼,在喜饼上面,盖上一张油纸。

15. 在喜饼上面,盖上一张油纸。

胶东喜饼,上面再压上一个烤盘,ACA北美烤箱上下160°烤20分钟。(注意观察上色情况)

16. 上面再压上一个烤盘,ACA北美烤箱上下160°烤20分钟。(注意观察上色情况)

胶东喜饼,外酥里嫩又香气扑鼻的胶东喜饼出炉啦。

17. 外酥里嫩又香气扑鼻的胶东喜饼出炉啦。

胶东喜饼,我要开动了。

18. 我要开动了。

胶东喜饼,香味馋哭邻居家的大姐,一口气在我家吃了两个,还意犹未尽。

19. 香味馋哭邻居家的大姐,一口气在我家吃了两个,还意犹未尽。

胶东喜饼,比做面包简单,而且我和家人都爱吃。

20. 比做面包简单,而且我和家人都爱吃。

胶东喜饼,不加一滴水的胶东喜饼,就是这么接地气。

21. 不加一滴水的胶东喜饼,就是这么接地气。

胶东喜饼,成品一

22. 成品一

小贴士

  1. 面粉吸水性不同,所以根据实际情况增减面粉和鸡蛋的量,烤箱温度仅供参考,具体请根据自家烤箱性能另定。
菜谱创建于:2019年06月09日 17:02

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