奶香黑米发糕
口感松软，特别好吃的一款粗粮发糕！发糕不需要揉面，而且就一次发酵，特别的简单，吃不完的发糕可以冷冻保存，吃之前蒸软就好啦！ 一岁以下的宝宝不要加糖也可以吃哦！营养满满～
159 菜谱
173 粉丝
2 关注
食材
- 普通面粉 250g
- 黑米粉 50g
- 细砂糖 35g
- 牛奶 185g
- 酵母粉 3g
- 葡萄干 装饰表面 适量
步骤
1. 称量好所有需要的食材
2. 酵母粉倒入牛奶液中，搅拌均匀至基本融化
3. 黑米粉和细砂糖倒入普通面粉内，用筷子大致搅拌均匀
4. 倒入牛奶酵母水
5. 揉成一个略微黏手的面团
6. 取一个6寸模具，刷上一层玉米油（方便脱模）
7. 将面团放入模具内，用手压平，盖上保鲜膜，放置在温暖处发酵
8. 发酵至两倍大后撒上适量的葡萄干装饰表面（红枣或者坚果类都可以用来装饰，根据自己喜好） （因为现在天气比较热了，发酵一定要注意状态，两倍大就可以了，千万不要发酵过头了，不然蒸好出锅会塌陷，影响口感）
9. 冷水上锅中大火蒸30分钟，关火后焖3分钟再开盖。
10. 发糕不烫手就可以脱模了，切块就可以吃啦！
11. 发酵到位的发糕，内部组织就会很细腻噢！非常好吃
菜谱创建于:2019年06月10日 19:17
