洋葱猪肉蒸包

洋葱猪肉蒸包

用洋葱来做蒸包,可不简单,一来洋葱辣,不处理一下,味道不好,二来洋葱水分大,做面食很容易塌,别急,这就来教你怎么处理。通常对于水分比较大的蔬菜都是用盐来逼出水分,洋葱也不例外,清洗干净,再剁碎,剁碎的过程可是让人泪流不止啊。这里我用的方法很简单,打开窗让风吹进来,把洋葱的辣气吹走。要去掉洋葱的辣气和解决水分过大的问题还是需要盐出场的,把剁好的洋葱放少许的盐揉一揉,静置一会儿,水就出来了,倒掉再调馅再包就一点问题没有了,做的小包子白白胖胖的,一咬一包汤太诱人了,快来尝尝这好吃的洋葱猪肉蒸包吧。

石榴小厨

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食材

  • 猪肉 300克
  • 洋葱 600克
  • 酱油 10克
  • 蚝油 4克
  • 五香粉 2克
  • 十三香 少许
  • 白胡椒粉 2克
  • 适量
  • 面粉 300克
  • 酵母 3克

步骤

洋葱猪肉蒸包,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 414'>猪肉</a>剁成馅后加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>用筷子朝一个方向用力搅拌,使之均匀,放置20分钟使之入味,

1. 猪肉剁成馅后加入酱油蚝油用筷子朝一个方向用力搅拌,使之均匀,放置20分钟使之入味,

洋葱猪肉蒸包,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>清洗干净,

2. 洋葱清洗干净,

洋葱猪肉蒸包,剁成粒,放少许盐用手揉抛搓使之出水,去掉洋葱的辣气,
3.

3. 剁成粒,放少许盐用手揉抛搓使之出水,去掉洋葱的辣气, 3.

洋葱猪肉蒸包,将猪肉和洋葱放一起,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 744'>五香粉</a>2克,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134296'>白胡椒粉</a>2克,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 829'>十三香</a>少许,盐少许,油适量搅拌均匀,

4. 将猪肉和洋葱放一起,加入五香粉2克,白胡椒粉2克,十三香少许,盐少许,油适量搅拌均匀,

洋葱猪肉蒸包,馅就拌好了,

5. 馅就拌好了,

洋葱猪肉蒸包,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 731'>酵母</a>用温水化开,再放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>中,加入适量的清水和成光滑的面团,醒发至原来2倍大,

6. 酵母用温水化开,再放入面粉中,加入适量的清水和成光滑的面团,醒发至原来2倍大,

洋葱猪肉蒸包,面团分成适当大小的面剂子,用擀面杖擀成圆盘状,

7. 面团分成适当大小的面剂子,用擀面杖擀成圆盘状,

洋葱猪肉蒸包,一个面盘放入适量的洋葱猪肉馅,转圈捏好,小包子就包好了,

8. 一个面盘放入适量的洋葱猪肉馅,转圈捏好,小包子就包好了,

洋葱猪肉蒸包,包好的包子不能马上上锅蒸,要盖上一块干净的布,防止表面发干,让其醒发30分钟,明显感觉包子变胖了,变轻了就是发好了,

9. 包好的包子不能马上上锅蒸,要盖上一块干净的布,防止表面发干,让其醒发30分钟,明显感觉包子变胖了,变轻了就是发好了,

洋葱猪肉蒸包,蒸锅里放入适量的清水,将包子放到笼屉里,凉水放入锅上,盖上盖点火开始蒸,等上汽了再开始计时,

10. 蒸锅里放入适量的清水,将包子放到笼屉里,凉水放入锅上,盖上盖点火开始蒸,等上汽了再开始计时,

洋葱猪肉蒸包,时间要根据包子的大小,还有馅料的多少来定,通常上汽后10分钟左右,就可以出锅啦。

11. 时间要根据包子的大小,还有馅料的多少来定,通常上汽后10分钟左右,就可以出锅啦。

洋葱猪肉蒸包,咬一口真好吃。

12. 咬一口真好吃。

小贴士

  1. 1. 洋葱和馅之前一定要用盐把自身的水分和辣气逼出来,这样一来洋葱的味道更好,不辣了,二来包的时候不会出太多水,而包不好。
  2. 2. 蒸的时候要凉水放到锅里,等上汽后开始计时,具体时间要根据包子的大小来定。
菜谱创建于:2019年06月11日 11:42

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