土豆香菇鸡汤

土豆香菇鸡汤

做鸡汤一般都会选用母鸡,特别是坐月子的妇人一定要喝老母鸡汤才好,才能奶水充足。这次选用的就是油鸡,油比较大,但这味道是真香啊,用油鸡来鸡汤一般人很难接受直接喝,因为太油腻了,那怎么办呢?可以把它稀释一下,再配上可口的蔬菜,既营养又不油腻,大人孩子都爱喝。一只鸡可以做出很多汤,可以管饱喝啦。 那油鸡怎么做能软烂入口即化呢?又要上班又要上学没有时间怎么办?油鸡太油怎么做能不感觉油腻呢?别急别急,下面一一为你解答。

石榴小厨

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食材

  • 油鸡 1只
  • 土豆 300克
  • 香菇 100克
  • 酱油 一点点
  • 适量
  • 食用油 1小勺
  • 葱姜蒜 适量

步骤

土豆香菇鸡汤,先将整只<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 125784'>油鸡</a>切成小块,清洗干净,锅里放入适量的清水,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 125784'>油鸡</a>块一起放进去,点火将其烧开,烧开后多煮一会儿,目的是去除鸡腥味,去除表面多余的油脂,再用凉水反复冲洗干净,

1. 先将整只油鸡切成小块,清洗干净,锅里放入适量的清水,将油鸡块一起放进去,点火将其烧开,烧开后多煮一会儿,目的是去除鸡腥味,去除表面多余的油脂,再用凉水反复冲洗干净,

土豆香菇鸡汤,放到电压力锅里,加入适量的清水,不用放任何佐料,选择炖鸡功能,将其炖至熟烂备用,

2. 放到电压力锅里,加入适量的清水,不用放任何佐料,选择炖鸡功能,将其炖至熟烂备用,

土豆香菇鸡汤,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 230'>香菇</a>用洗水冲洗干净,然后焯水去味和断生,

3. 香菇用洗水冲洗干净,然后焯水去味和断生,

土豆香菇鸡汤,焯好水的香菇投入凉水里浸泡至凉透,

4. 焯好水的香菇投入凉水里浸泡至凉透,

土豆香菇鸡汤,控干水份后切成香菇片备用,当然如果你的香菇不是很大的话,也可以不切片而是整个使用,

5. 控干水份后切成香菇片备用,当然如果你的香菇不是很大的话,也可以不切片而是整个使用,

土豆香菇鸡汤,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 23'>土豆</a>去皮,切成<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 23'>土豆</a>块,别太大,太大了不好入味,也不好熟,

6. 土豆去皮,切成土豆块,别太大,太大了不好入味,也不好熟,

土豆香菇鸡汤,另起锅,锅里放少许的油,油热后把葱香蒜放进去爆香,再点一点点<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>爆香,多的颜色就深了,而且鸡汤本身的鲜味也会有影响,

7. 另起锅,锅里放少许的油,油热后把葱香蒜放进去爆香,再点一点点酱油爆香,多的颜色就深了,而且鸡汤本身的鲜味也会有影响,

土豆香菇鸡汤,放入土豆块翻炒,变色后再放入香菇片炒香,

8. 放入土豆块翻炒,变色后再放入香菇片炒香,

土豆香菇鸡汤,加入一碗的油鸡汤和三碗的清水,以及一些油鸡肉,这个比例可以让汤汁喝起来不油腻,鸡汤的鲜味又能很好的体现出来,

9. 加入一碗的油鸡汤和三碗的清水,以及一些油鸡肉,这个比例可以让汤汁喝起来不油腻,鸡汤的鲜味又能很好的体现出来,

土豆香菇鸡汤,放入适量的盐主调个味就可以出锅了,喝的时候可以根据个人的喜好来加一些佐料,比如香油、白胡椒粉、米醋等。

10. 放入适量的盐主调个味就可以出锅了,喝的时候可以根据个人的喜好来加一些佐料,比如香油、白胡椒粉、米醋等。

小贴士

  1. 1.油鸡营养价值很高,非常适合做汤喝,但油比较大所以一定要焯水去油,也是去鸡腥味。
  2. 2. 煮鸡汤选用油鸡比较适合,但油鸡的油确实比较大,所以建议不要直接喝原汤,太油了,可以煮好以后再兑清水煮汤,也可以再放一些土豆香菇这样的蔬菜,一来解腻,二来提味,三来还能增加食欲。
菜谱创建于:2019年06月13日 20:53

应季菜肴

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